Может ли известный автор, написавший множество книг про виски, стать ещё и производителем виски? А почему бы и нет. И вот Питер Малриан (Peter Mulryan), автор книг об алкогольных напитках и телевизионный продюсер, а также Киран Кёртин (Kieran Curtin) и Кэролайн Синьеная (Caroline Senior) основали винокурню Blackwater Distillery, названную в честь полноводной реки, которая впадает в море между Уотерфордом и Корком. Сама винокурня базируется в городе Баллидафф (Ballyduff) в графстве Уотерфорд (County Waterford).
В начале 2015 года был выпущен первый джин. А с 23 октября 2017 года начались работы по строительству винокурни. И с 2018 года в кубах от итальянской компании Frilli, были произведены спирты как солодовые, так и в чисто итальянском стиле Pot Still. И пока свой виски выдерживается они сначала выпустили 17-летний виски под маркой Retronaut. Но в итоге они поняли, что рынок перенасыщен подобными предложениями. В итоге немного подумав, в 2020 году запустили смешанный виски под маркой Velvet Cap Irish Whiskey.
Этот виски получил свое название от бархатных кепок, которые традиционно носят на скачках. Этот популярный вид спорта восходит к 1752 году, когда всадники мчались через забор и канаву между двумя точками: церковью Святого Иоанна в Буттеванте и церковью Святой Марии в Донерайле в Ко-Корке — от одного шпиля к другому, отсюда и возник термин “бег с препятствиями”.
Сам бренд не новый. До начала 1960-х годов Velvet Cap был местной торговой маркой и принадлежал Thomas Power & Co, которая разлива в Дангарване (Dungarvan) из бочек, в разное время приходивших от Jameson из Дублина или Daly's из Талламора.
Питер Малриан долгое время изучал различные исторические документы, в которых он нашёл информацию о том, что в бочках из-под бурбона в Ирландии практически не слышали до окончания Второй мировой войны, но через склад Томаса Пауэра в Дангарване (не имеющего никакого отношения к сэру Джеймсу Пауэру в Дублине) проходило много крепленого вина и стаута. Это и стало основной идеей, с которой мастер-дистиллер Джон Уилкокс (John Wilcox) и приступил к работе.
И для начала надо было подготовить бочки из-под ржаного стаута. Тут Джон организовал ротацию бочек, заполняя их крепким ирландским стаутом, затем виски, затем стаутом, затем виски, а затем стаутом. Время от времени бочки утилизируются, и к процессу присоединяются новые бочки. Каждая из этих заправок длится не менее трех месяцев.
Сам же бленд состоит из солодовых и зерновых виски в пропорции 50:50. После смешивания они выдерживаются уже в подготовленных бочках из-под стаута, как описано выше, а потом и в бочках из-под портвейна в районе 6 месяцев.
Как всегда, на словах всё звучит красиво, но как этот виски на вкус? Надо пробовать!
Velvet Cap Irish Whiskey, 40%abv
Цвет золотой.
Нос ровный, мягкий, сладкий с нотками яблок, фруктов, специй, груш, немного дуба, слегка пробивается лёгкая спиртуозность. Во бокале держится долго, слегка упрощается, но не разваливается. Простой и прямолинейный, но по своему интересный аромат.
Вкус ровный, мягкий и сладкий с нотками яблок, ванили, груш, фруктов и ягод. В этом виски вкус оказался ярче и интереснее, чем аромат.
Послевкусие достаточно продолжительное, мягкое, сладкое с нотками ванили, фруктов, ягод и груш.
Виски хорошо сбалансирован. Он достаточно простой, тем не менее имеет интересный вкус, спиртуозность зерновых практически не заметна. Пьётся легко. С ним приятно посидеть, как и самому, но лучше пойдёт в компании друзей. Это действительно хороший виски для питья, а не для коллекционирования. Интересная работа, с которой можно подождать, пока на Blackwater Distillery выйдет их собственный виски.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte! Éirinn go Brách!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку 76
