Земелах - еврейское печенье с сахаром и корицей
Ингредиенты: мука, сливочное масло, сахар, яйцо, сметана (йогурт или молоко), сода, уксус, на кончике ножа ванилин, сахар, корица, соль
Способ приготовления:
Смешать размягченное сливочное масло с яйцом и сметаной, добавить сахар, немного посолить, ещё раз хорошо перемешать.
Соду загасить уксусом, добавить к тесту, после добавить муку. Замесить тесто. Р.S. Не использую готовый разрыхлитель (был неудачный опыт пару раз, больше не экспериментирую).
Из раскатанного теста вырезать ромбы, квадраты или другие фигурки. Тесто должно быть толщиной 0,5-0,7 см.
Обмакнуть печенье в смесь сахара и корицы (2 ст. л. сахара + 1 ч.л. корицы).
Поставить в разогретый духовой шкаф, выпекать до готовности при температуре 200 -250 ⁰ С.
