Рецепт взяла c Интернета, спасибо за точность! С опаской берешь любой чужой рецепт, потому что, на деле получается совсем не то :(((, но этот рецепт на все 💯 без масла, сахара, и вкусно! Пробуем и вы будете в восторге, как я!
Ингредиенты: фиников без косточек, изюма, вишни (у меня курага и вишня), орехов любых (у меня фундук), кипятка (воды), яйца, разрыхлителя, муки (230 пшеничной + 50 отруби овсяные), соли, ванилин по желанию (я не добавляла)
Способ приготовления:
Нарезать финики небольшими кусочками, добавить промытый изюм, курагу я порезала тоже, вишни. Залить кипятком и оставить на 1 час!
Смешать сухие ингредиенты, муку разрыхлитель и отруби. Можно брать пшеничную и цельнозерновую, как в оригинале.
Орехи раздробить на средние куски с помощью блендера. Измельчать в муку не нужно.
После того, как сухофрукты вымочились час, взбить хорошо яйца с щепоткой соли до пены. Я взбивала миксером примерно 5 мин.
К взбитым яйцам перелить сухофрукты, прямо с водой, в которой они были.
Добавляем муку и перемешиваем, добавить орехи и все перемешать. Выложить готовое тесто в форму, если у вас стеклянная или жестяная - смазать маслом. У меня силиконовая, её смазывать не надо.
В разогретую до 180 градусов духовку поставить кекс, выпекать 40 - 50 мин, ориентируясь на свою духовку. Проверьте лучинкой готовность, если она сухая, вынимайте. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Украсить по своему желанию. Приятного аппетита!
