Когда я впервые увидела список ингредиентов этого теста, была немного удивлена. Решив попробовать, ни разу не пожалела. Булочки получаются невероятно нежными, поднимаются просто великолепно. И даже через несколько дней остаются мягкими и воздушными.
Замешиваю тесто из полной раскладки продуктов. Из части теста можно печь сразу, другую можно заморозить. Когда понадобится, вынуть его из морозилки и за ночь разморозить в холодильнике. Через час, проведенный тестом в тепле, можно печь. Тесто нисколько не меняет своих свойств.
В теплом молоке растворяю дрожжи.
Сахар смешиваю с яйцами и слегка взбиваю, чтобы сахар полностью растворился.
К молоку добавляю эту смесь, соль, разрыхлитель, сметану и растопленное сливочное масло. Размешиваю, чтобы всё объединилось и добавляю крахмал.
Добавляю муку, на этот раз ушло примерно 1,9 кг. Мука разная, надо смотреть по консистенции теста. Оно должно быть нежидким, упругим. оно не прилипает к рукам и столу.
Тесто хорошо надо вымешать, в этом залог удачной выпечки. Руками вымешиваю больше 10 минут. Готовое тесто кладу в чашку, которую обильно смазала растительным маслом. Накрываю тесто пленкой и полотенцем и оставляю на час в теплом месте.
Через час тесто хорошо поднимется, обминаю его и снова на час убираю в теплое место.
Тесто получается шикарное! С ним удобно работать.
Надо разделить его на равные части, скатать их в колобки и накрыть пленкой, чтобы не заветривались, пока крутим булочки.
А дальше, на что фантазии хватит.
Можно сделать косички, цветочки, сердечки.
Заготовки выкладываю на противень и даю расстояться. 20-30 минут будет достаточно. Смазываю булочки смесью желтка и молока и выпекаю при температуре 200 градусов около 20 минут.
Начинки можно использовать любые: орехи с сахаром, корицу, повидло, творог, изюм. Очень вкусно выходит.
Главное, между булочками на противне оставлять хорошее расстояние - они очень хорошо поднимаются!
Ингредиенты:
Молоко 1 литр, мука 1,8-1,9 кг., сахар - 200 г., сливочное масло - 50 граммов, сметана - 2 ст.л., кукурузный крахмал - 2 ст.л., яйца - 5 шт., дрожжи сухие - 20 граммов, соль - 1 чайная ложка, разрыхлитель - 1 чайная ложка. растительное масло - 2 столовые ложки.
А на сегодня у меня все, готовьте с удовольствием и подписывайтесь .
Дорогие мои, я веду свой канал на YouTube, П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь , чтобы не пропустить новые ролики. Буду рада вашим положительным реакциям и комментариям.
