Как вкусно!

Вчера зашла в рыбный магазин. Стою у витрины, разглядываю ценники и немного удивляюсь. Морской окунь уже почти соревнуется с хорошим мясом, а рядом лежит обычный минтай, который тоже давно перестал быть той самой дешевой рыбой. Казалось бы, живем в стране, которая этот минтай тоннами добывает, а цены такие, будто его с другого конца света везли. Понятно, что сейчас абсолютно всё подорожало, но видеть такие цифры на простейшую рыбу всё равно непривычно. В моем детстве минтай вообще за серьезную еду не считали, покупали целыми пакетами и без зазрения совести кормили дворовых кошек...

«Селедку под шубой» я люблю и отказываться от нее не собираюсь. Но есть у этого салата одна особенность: стоит захотеть селедки со свеклой, и внезапно выясняется, что надо сварить картошку, морковь, яйца, потом все почистить, натереть, аккуратно разложить слоями и еще желательно дать постоять. То есть захотела салат, а получила небольшой домашний проект 😄 Поэтому в последнее время гораздо чаще делаю другой вариант. Здесь остаются самые любимые вкусы - сладковатая свекла, соленая селедка и лук, но никаких картофельных этажей и тяжелой майонезной конструкции...

Есть такие заготовки, с которыми каждый год происходит одно и то же. Сделаешь несколько баночек и думаешь: ну вот, теперь точно хватит. А потом открываешь одну к картошке, вторую к мясу, из третьей внезапно делаешь соус к шашлыку - и запасы начинают исчезать с какой-то подозрительной скоростью. А ведь продукты самые обычные: помидоры, сладкий перец и баклажаны. Но после запекания вкус у них совсем другой: помидоры становятся насыщеннее, перец - слаще, а баклажаны приобретают ту самую нежную, почти кремовую мякоть...