Как вкусно!

В августе со сладким перцем у меня одна проблема: купить два-три штуки я почему-то не умею. Стоят красные, жёлтые, оранжевые — один лучше другого. В итоге прихожу домой с пакетом, выкладываю всё это богатство на стол и только тогда начинаю думать, что теперь со всем этим делать. К счастью, вариантов у перца гораздо больше, чем привычное «нафаршировать мясом». Вот пять тех, которые у нас летом повторяются чаще всего. Летом делаю его совсем не так, как зимой. Внутри — рис, кабачок, помидоры, кукуруза, чеснок и зелень...

Последние дни у нас дома всё по спискам. Что дочери брать в университет. Что купить. Что отправить потом. Какие билеты смотреть. Где пожить первое время. Что делать, если общежитие окажется из серии «ремонт здесь планировался ещё при Брежневе». Сколько понадобится денег. Что можно купить на месте, а что лучше притащить с собой. Открываешь телефон вроде бы посмотреть погоду — через десять минут уже сравниваешь цены на билеты и почему-то выбираешь настольную лампу в общежитие. Поэтому планируем всё...

Раньше я выбирала перец очень просто: какой красивее, тот и кладу в пакет. Особенно хорошо на меня действовали огромные блестящие красные перцы — возле таких здравый смысл обычно ненадолго меня покидал. А потом однажды решила их нафаршировать. Выяснилось, что два перца невозможно поставить в форму, третий оказался мягковат, а остальные после духовки бодро легли набок вместе со всей начинкой. С тех пор сначала думаю, что я собираюсь из перца готовить, и только потом выбираю. Здесь красота для меня вообще не главное...

Фаршированный перец я всегда готовила одинаково: фарш, рис, сметанная подливка — всё как положено. Блюдо прекрасное, но в августе, когда на кухне и без плиты жарко, одна мысль о густом сметанном соусе уже слегка утомляет. А перцы сейчас как раз самые красивые — крепкие, мясистые, сладкие. Купила шесть штук и решила впервые изменить своему привычному рецепту. Мясо убрала совсем, зато положила внутрь кабачок, помидоры и кукурузу. Получилось настолько удачно, что теперь думаю: почему я раньше считала фаршированный перец исключительно мясным блюдом? Перцы стараюсь выбирать примерно одного размера...

С рыбой у меня долго не складывалось. Я её покупала исключительно из чувства взрослой ответственности: надо же иногда есть не только котлеты, курицу и то, что домашние сами попросили. Потом доставала из морозилки, готовила каким-нибудь самым скучным способом и по выражению лиц за столом понимала, что сегодняшний ужин опять проходит под девизом «ну, полезно же». Постепенно я всё-таки нашла несколько вариантов, после которых никто уже не рассматривает тарелку с выражением человека, которому выписали лечебное питание...