Приготовить домашний майонез дома не так уж сложно, как сначала кажется. Принцип прост, результат великолепен.
Домашний майонез
Для приготовления нам понадобится:
- Растительное масло - 0,5 л
- Яйца - 4 шт
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
- Горчица - 4 ч. ложки
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 1 ч. ложка
Желтки сырых белков отделяем от белков. Растительное масло охлаждаем, чтобы оно лучше разбивалось на мелкие жировые шарики.
В посуду добавляем желтки, горчицу, соль, сахар и растираем ложкой.
В полученную смесь при непрерывном взбивании вводим тонкой струйкой растительное масло (охлаждённое). Взбиваем до однородной темно-кремовой текстуры, добавляем лимонный сок. Соус должен быстро посветлеть и приобрести кисловатый вкус.
Можно добавить ещё соли, сахара, горчицы уже по своему вкусу, если не хватает.
Наш домашний майонез готов.
Готовьте и наслаждайтесь!!
Приятного аппетита:)
