Это блюдо готовит известная итальянская кулинарка, родом с Сицилии. Я даже поспорила с жителем Бари, который уверял, что паста варится вместе с брокколи и никакой обжарки!
Согласна, на Сицилии готовят именно так. Но лично мне понравился предлагаемый вариант, потому что даже с мыслью о пользе я не представляю себя, поедающей вареную пасту с брокколи прямо из кастрюльки, как делал в одной из серий комиссар Монтальбано))
Ингредиенты:
250г обязательно короткой и толстой пасты- в идеале ригатони или пенне
200- 250 г брокколи
2 ст л оливового масла
2 ст л панировочных сухарей
3 ст л любого тёртого сыра (не пармезан)
Дальше всё идеально просто.
Отвариваем аль денте пасту
Отвариваем в подсоленной воде брокколи почти до готовности
Нагреваем оливковое масло в сковороде, выкладываем брокколи (пусть и немного воды попадёт) и потом пасту, перемешиваем, посыпаем сыром и панировочными сухариками, ещё раз перемешиваем, выключаем огонь и даём настояться пару минут.
⠀И всё)) вкусно, пробовала!
