Состав для формы диаметром 28см:
- 500гр яблок (кисло-сладкие)
- 15гр сливочного масла (10гр в яблоки+5гр для смазывания формы)
- кефир 500мл
- 2 яйца
- 250гр (1ст) сахара
- Корица 2ч.л. (1ч.л. в яблоки + 1ч.л. для обсыпки пирога) по желанию
- 2 ст л растительного масла
- 400гр муки
- 2 ч.л. без горки разрыхлителя
Вес готового пирога 1300г.
Примерная себестоимость использованных продуктов: 130 руб:
Начинаем готовить:
1. Сначала займёмся яблоками.
Яблоки очистить от кожуры, удалить серединку. И нарезать произвольными кусочками.
2. Затем нагреть сковороду, растопить 15гр сливочного масла и потомить яблоки до мягкости, постоянно помешивая. Это делается для того чтобы из яблок вышла вся лишняя жидкость, а сливочное масло сделает яблочки мягче и нежнее.
можно пропустить этот шаг, но тогда пирог может показаться как бы сыроватым.
3. Припущенные яблочки перекладываем в отдельную тару, перемешиваем с 1ч.л. корицы и даём остыть.
4 В это время займёмся приготовлением бисквитного теста.
Кефир подогреваем до тёплого состояния, но не кипятим.
5. Яйца взбиваем миксером и постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать до полного растворения сахара.
Масса побелеет и немного увеличится в объёме за счёт образовавшихся пузырьков.
6. Затем постепенно вливаем тёплый кефир и продолжаем взбивать до однородности.
7. Добавляем растительное масло и перемешиваем до объединения продуктов.
8. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и аккуратно, постепенно вводим в яично-кефирную смесь, постоянно перемешивая до однородности.
Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
9. Затем выкладываем остывшие яблоки в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.
10. Дно формы диаметром 28см застилаем пергаментной бумагой для выпечки, промазываем дно и бортики формы сливочным маслом.
11. Выкладываем полученную заготовку теста в форму. Разравниваем верх.
12. Запекать в предварительно нагретой духовки до 170-180С 35-40 минут. До чистой палочки.
13. Пирог остудить, достать из формы, освободить дно пирога от бумаги. Верх пирога обсыпать корицей с сахарной пудрой (по желанию).
Приятного Вам аппетита!
