Автоматизация ресторанов 2022: обзор компаний и комментарии экспертов

Системы автоматизации ресторанов: сравнительная характеристика и краткие презентации компаний Основные облачные системы автоматизации для общепита: Poster, Presto, Restik, Quick Resto, Контур.МаркетМинимальная   стоимость  (руб)Учет   товаровМобильная версияСтрана-производительPosterот 1 520 руб./месдаБесплатное  приложение Poster   Boss для iOS и Android.УкраинаСБИС Prestoот 2700 руб./кварталда«СБИС Бизнес»:  для руководителей (смартфон/ планшет с iOS и Android) 5 приложений для сотрудников (для курьеров, официантов, товароведа и т.д)РоссияRestik990 руб./месяцдадля владельцев для официантов РоссияQuick Restoот 990 руб./месяц   при годовой   подписке.  от 1490 руб./месяц   при подписке на   месяцдаQuick Resto Manager: только просмотр, без ввода данныхРоссияКонтур.Маркетот 6 200 руб./годдаРоссияDooglysот 500 р/мес  Скидка 30% при оплате за год.даПриложение для руководителя Dooglys Босс; Приложение Dooglys касса для ОС Android; Приложение Dooglys Водитель; Адаптация всех ссылочных РоссияPoster Сайт: https://joinposter.com/Удобный вариант для кофейни и небольшой кондитерской, хотя применяется также и в ресторанах. Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, складской учет (поставки, остатки, инвентаризация), финансы, аналитика и CRM (база клиентов, список сотрудников). Позволяет создать виртуальную карту зала, принимать и контролировать заказы: столы, за которыми есть открытые заказы, выделяются на карте. Установка за 15 минут. Новое решение - автоматизация Dark Kitchen: складской и финансовый учет, статистика и автоматизация доставки. Стоимость от 1520 рублей в месяц.Сейчас программу используют около 19 тысяч клиентов в 100 странах мира. Основная часть клиентов находится в Украине, России и Латинской Америке, в этих же странах есть стационарные офисы компании.Читайте больше о компании в каталоге Комментарий эксперта Poster:Программа учета для кафе: как выбрать оптимальную?Presto Presto — это облачная программа полного цикла для быстрой автоматизации учета в организациях общественного питания. Разработчик - компания «Тензор». Presto — единственная на рынке комплексная система, в которой можно решать все задачи автоматизации ресторанного бизнеса.В одном месте можно вести учет, отчитываться в ФСРАР, предоставлять данные в ЕГАИС и «Меркурий», наладить электронный документооборот с поставщиками, организовать доставку — без лишних интеграций. Также Presto предоставит самые современные инструменты для быстрого и качественного обслуживания гостей в заведениях любого формата. Например, мобильное приложение официанта, интегрированное с кнопками вызова в ресторане, или электронная очередь с терминалом самообслуживания для фастфуда.Базовые решения, входящие в оплаченный тариф:Учет продаж и касса Складской учет и выпуск блюд Каталог блюд и меню Скидки, акции, дисконтные карты Обмен с Меркурием Для подключения дополнительных функций необходимо внести дополнительную плату. В этом отличие программы, например, от Poster, где бизнес покупает сразу все и доплачивает только за отдельные функции.КлиентыPresto используют уже тысячи заведений по всей стране: от Москвы и Санкт-Петербурга до Якутии и Сахалина, и их число постоянно растет. Клиенты компании работают в самых разных форматах: кофейни, пекарни, рестораны, фастфуд и даже столовые на промышленных предприятиях, а также сети однотипных заведений и заведений разных форматов от одного владельца.Pr-директор компании «Тензор» Валентина Белякова: «Presto - это решение с бесплатными и незаметными для клиентов обновлениями и круглосуточной техподдержкой. На рабочие места кассиров мы устанавливаем и локальное приложение, которое позволит продолжить работу даже при отсутствии подключения к интернету. Как только подключение восстановится — данные автоматически загрузятся в облако. В Presto очень гибкая тарифная линейка под потребности конкретного клиента. Оплачивать можно как поквартально, так и 1, 2 или 3 года. При подключении на длительный срок предоставляем скидку.Тариф «Базовый» для клиентов с обслуживанием у кассы. Подойдет столовым, пекарням, фастфуду, кофейням. Стоимость — 9000 руб./год (2700 руб./квартал). Тариф «Оптимальный» предоставляет базовые возможности для заведений с обслуживанием у столиков. Стоимость 14 000 руб./год (4200 руб./квартал). Тариф «Профи» для заведений с обслуживанием у столиков с расширенным функционалом: мобильным официантом, онлайн-бронированием и стоп-листами по блюдам. Стоимость 24 000 руб./год (7200 руб./квартал). В Presto есть любые программы лояльности, электронные бонусные карты и возможность автоматических персонализированных рассылок для ваших гостей». Restik Сервис с минималистичным интерфейсом предлагает три решения: Автоматизация, Сайт доставки, Электронное меню.Решения для автоматизации:Прием заказов * Складской учет * Статистика продаж * Учет постоянных гостей * Программы лояльности * Печать чеков * Подключение онлайн-кассы * Чаевые по qr-коду.Автоматизация состоит из двух частей:Приложение для официантов: устанавливается на iPhone, iPad или iPod touch; Панель администратора для владельцев: можно использовать как на мобильном устройстве или планшете через приложение, так и на сайте admin.restik.com. На сайте будет полная версия со всеми функциями. В приложении — облегченная версия, для просмотра отчетов и быстрого редактирования меню. Quick Resto Quick Resto – автоматизация ресторана, кафе, бара, кофейни или столовой под ключ. Программа для полноценного складского учёта в общепите онлайн.Яркий интерфейс, возможность подгружать к каждому блюду картинку и приходные данные для учета. Главный минус: модуль кассиров работает только на IOS.Базовые инструменты для 1 заведения:Техподдержка: почта и чат Безлимитная номенклатура Безлимитные техкарты Складской учет Стоимость зависит от количества фронтовых терминалов и дополнительных приложений. Бэкофис не тарифицируется.В программе есть Quick Resto Manager – это приложение для мобильных устройств, в котором отображаются данные о работе заведения: количество гостей и чеков, суммы по используемым типам оплат, возвраты чеков, складские остатки продуктов и т.д.Клиенты и регионы: Российская Федерация, Казахстан, Беларусь, ОАЭ и др. Основные клиенты - представители малого и среднего бизнеса: кофейни, кафе, небольшие рестораны, но при этом есть крупные сетевые проекты. На сегодняшний день клиентами компании являются более 5000 заведений.Тимур Багаев, эксперт по автоматизации ресторанного бизнеса:«Основными фишками Quick Resto могу назвать бюджетные цены и оперативную техническую поддержку, которая может осуществляться онлайн как в бэкофисе, так и во фронтовом приложении».Контур.Маркет Контур.Маркет — облачный сервис с локальной кассовой программой. В сервисе можно работать удаленно из любой точки мира, а кассовая программа Контур.Маркета устанавливается на конкретный кассовый аппарат (с операционной системой Android или Windows). Когда в Маркете или кассовой программе появляется новая возможность, пользователь получает все обновления автоматически, ничего дополнительно устанавливать или доплачивать не придется.СтоимостьПодключить Контур.Маркет можно на 1, 2 или 3 года по цене от 6 200 рублей в зависимости от региона. Выгоднее покупать сервис сразу на 2 или 3 года. В стоимость входит основной тариф Контур.Маркета («Базовый», «Оптимальный» или «Премиум») и кассовая программа.КлиентыКонтур.Маркет входит в экосистему Контура, продуктами которого пользуются 2 200 000 клиентов из всех регионов России. Большинство пользователей Контур.Маркета — представители малого и среднего бизнеса. В основном это заведения, которым помимо автоматизации учета важно соблюдать требования законодательства к обороту алкоголя и продукции, подлежащей ветеринарной сертификации.Жанна Шебаршова, эксперт сервиса Контур.Маркет для учета блюд, работы с клиентами и сотрудниками в общепите:«Контур.Маркет понимает бизнес-кухню общепита и помогает выполнять ежедневные задачи без рутины и ошибок в одном окне: от кассы, учета блюд и ингредиентов до работы с системами госконтроля. В едином решении пользователь получает инструменты для соблюдения требований к кассам, обороту алкоголя и продукции, которая подлежит ветеринарному контролю».Заведения разного формата найдут в Контур.Маркете все ключевые возможности. Например, кофейням, фастфуду и стритфуду важна удобная кассовая программа и прием оплаты разными способами, в том числе СБП (при наличии расчетного счета в банке Тинькофф). Еще важно применять скидки, акции и бонусы в рамках системы лояльности.Столовые и пекарни пользуются и другими возможностями Маркета: гибкими настройками технологических карт и модификаторами, учитывают производство и контролируют остатки готовых блюд.Рестораны, кафе и другие заведения со столиками с помощью Маркета автоматизируют обслуживание по столам, связь с кухней, управление персоналом и получают готовую аналитику рентабельности для собственника и управляющего.Проект ZovJoin Zov Join - Облачная информационно-технологическая платформа для цифровизации туристической отрасли:все достопримечательности и заведения городов в одном месте; электронное обслуживание и меню в сфере HORECA. На данный момент проводится интеграция с Poster для обмена данными при принятии заказа как с сайта, так и со стола; Клиент получает:полноценный сайт с электронным меню с функцией заказа еды на доставку; техническое обслуживание сайта; сервис электронного обслуживания гостей в заведении (электронное меню, функция заказа еды с телефона гостя, кнопка вызова официанта и кальянщика, возможность оставить отзыв, просмотр афиши); бесплатные обновления сервиса (добавление новых услуг, устранение недочетов); перевод блюд на иностранные языки; техническую поддержку; возможность участвовать в создании туристических маршрутов; СтоимостьГотовый функционал стоит 1000 рублей в месяц. Более того, за 1000-1500 рублей в месяц дополнительно можно провести интеграцию с Poster.Иван Маношин, генеральный директор проекта: «Клиенту мы создаем свой собственный аккаунт, где он получает доступ к администрированию информации своего сайта с сервисом заказа еды на доставку и сервисом обслуживания внутри заведения.На данный момент мы реализуем проект в Мордовии (г. Саранск) при поддержке министерства торговли, корпорации развития. Проект сейчас тестируется на четырех заведениях. Сейчас у нас есть 3 контракта со странами СНГ на реализацию полного комплекса туристического проекта.По России можем создавать сайты для точек общественного питания без ограничений по региону, с сервисом заказа еды на доставку и электронным обслуживанием гостей внутри заведения. Это сейчас востребовано по всему миру».Dooglys Dooglys – Облачная система автоматизации полного цикла работ кофеен, фудтраков, суши-баров, пиццерий, служб доставки еды, столовых, кафе, ресторанов. Основная специализация компании – заведения, работающие на доставку. Dooglys предлагает свыше 40 решений для автоматизации общепита: Интернет-магазин/сайт, Мобильное приложение, Приложение для руководителя, Приложение для курьера, Касса, Отчеты, Номенклатура, Маркетинг, Персонал, Складской учет, Программы лояльности, Конструктор акций и тд. Компания работает с 2009 года, активно продвигает свое ПО для заведений общепита с 2020 года.Cистема автоматизации Dooglys работает через окно интернет-браузера, достаточно ввести ссылку для конкретного модуля: административная часть, кассир, повар, официант, логист, фасовщик, TV, электронная очередь. Это позволяет оформлять заказы и следить за отчетностью дистанционно, из любого уголка земного шара.Преимущества:Синхронизации работы приложений Dooglys Касса и Dooglys Водитель для заведений с доставкой еды, с логистом и без. Табель учета рабочего времени. Автоматический учет всех отработанных часов. Работа с лояльностью, удобный конструктор акций и промокодов. Интеграция с 1С Бухгалтерия: информация о продажах, товарах и поступлениях поступает из Dooglys в 1С автоматически. Складской учет на всех этапах. Интеграция с DocsInBox - электронный документооборот, ЕГАИС, «Меркурий», маркировка Интеграция IP телефонии c MANGO OFFICE. Сайт и мобильное приложение для доставки еды, интегрированное со всеми модулями системы. Интеграция с Яндекс.Еда и Чиббис Анастасия Масленникова, директор по развитию Dooglys:– К нам приходят потому, что программа не стоит дорого. Выбирают нас потому, что многофункционально и просто. Повторюсь - мы подходим для любых типов заведений, но делаем большой акцент на кафе с доставкой еды. Расскажу о некоторых наших преимуществах:Детальный складской учет – это наше огромное преимущество. В модуль «Склад» попадает вся информация о приходах, остатках, с привязкой к конкретной дате. Удобная форма для занесения технологических карт с учетом потерь. Вы сможете следить за остатками в режиме реального времени. Прогнозировать продажи, планировать поставки, проводить инвентаризацию, управлять стоп-листом и многое другое. У нас собственная Программа лояльности. Это очень важно, поскольку для работы с программой заведению не надо интегрироваться с другими внешними системами. В модуле Лояльности заведение общепита может «собрать» любую программу на свое усмотрение: бонусы, скидки, настроить различные уровни, условия и т.д. В личном кабинете клиента можно отследить состояние бонусного счета и стимулировать для перехода на новый уровень. Удобный и гибкий конструктор для создания акций поможет быстро реализовать любую идею. Кассиру не придется думать, какую применить акцию. Как только маркетолог заводит акцию в систему, у кассира все автоматически отображается. Блок «маркетинг» позволяет вести клиентскую базу, отслеживать покупки и потерянных клиентов. Бесплатная круглосуточная техподдержка, причем вам отвечает сотрудник, а не робот. Во многих IT-компаниях данная услуга платная, либо есть разного типа ограничения.  Бесплатное обучение даже в тестовый период. Тестовый период от 30 дней до момента принятия решения. То есть он пролонгируемый по индивидуальному согласованию с менеджером. Кроме того, на базе нашего ПО мы создаем сайты и мобильные приложения. Это значит, что вам не придется разрабатывать сайт в отдельной программе, сайт создается автоматически после загрузки номенклатуры. Это очень удобно, так как в любой момент вы сможете внести корректировки, поправить меню, добавить новые страницы, выделить товары, создать акции или обновить программу лояльности – и сайт примет все изменения мгновенно. Полный текст интервью с Анастасией Масленниковой о программе Dooglys и трендах в автоматизации ресторанного бизнеса в РоссииУзнать больше о компании Dooglys в каталоге Horeca.Estate Основные серверные системы автоматизации для общепита Минимальная стоимость  (руб)Учет товаровСтрана-производительr_keeperот 82 000 рубдаРоссияiikoОт 64 370 руб.даРоссияr_keeper Сайт: https://rkeeper.ru/r_keeper — торговая марка компании UCS, на рынке уже более 30 лет. Программное обеспечение представлено более чем в 40 странах мира. С r_keeper работают Ginza Project, Группа компаний Аркадия Новикова, «Бургер Кинг», KFC, «Сабвэй», Black Star Burger, «РОСИНТЕР Ресторантс», «Шоколадница» и другие.Преимущества: есть все функции, которые могут понадобиться при автоматизации ресторанного бизнеса.Недостатки:Почти не интегрируется со сторонними сервисами бонусных систем, предзаказа, бронирования. Причина: внутри программного комплекса уже есть свои эквиваленты. Дорогая федеральная техподдержка и сеть региональных дилеров. r_keeper one - модульное решение с бессрочной лицензией для кафе, ресторанов, сетей. Все для работы с каждым заведением в сети: обеспечивайте индивидуальный подход к каждому гостю, контролируйте действия персонала, ведите удаленный контроль в онлайн режиме, управляйте закупками и оптимизируйте расходы.Основные модули:Кассовая станция * Доставка * Складской учет * Документооборот * Интерфейс менеджера * Лояльность * Отчетностьr_keeper также предлагает облачные решения:r_keeper Lite - мобильное облачное решение для кофепоинтов, фудтраков, бистро, кафе. Быстрый старт и основные инструменты для работы в едином интерфейсе: кассовая станция, склад, аналитика продаж и отчетность. r_keeper Cloud - Комплексное облачное решение для кафе, баров, ресторанов. Облачная автоматизация для каждого заведения: качественно обслуживайте гостей, контролируйте действия сотрудников, оптимизируйте расходы заведения, принимайте эффективные решения на основе данных. Читайте больше о компании в каталоге  iiko Более 15 лет на рынке. Первый прототип iiko был установлен в FAQ-cafe – новая система пока носила название Resto. Бренд iiko появился в 2007 году.К сентябрю 2021 года количество ресторанов - активных пользователей iiko достигло 40 000 в 50 странах мира. А за все время iiko автоматизировала 58 600 ресторанов!Типы заведений общепита, для которых подходит iiko:Управление службой доставки Столовая на предприятии или в бизнес-центре Ресторан с быстрым обслуживанием Ресторан с обслуживанием у столиков Кафе, кофейня, бар Управление сетью ресторанов Клиенты: «Синнабон», «Папа Джонс», «Кофе Бин», «АндерСон», Hesburger, Pizza Hut и др. Преимущества:открыт для интеграции со сторонними сервисами дешевле r-keeper по отдельным модулям меньше требований к моноблокам федеральная техподдержка Недостатки:небольшая дилерская сеть iiko также предлагает облачные решения для разных типов заведений общепита. Стоимость от 1490 рублей в месяц. Системы автоматизации ресторанов: взгляд разработчика Тимур БагаевКомментирует Тимур Багаев, эксперт по автоматизации ресторанного бизнеса. Тимур Багаев по образованию программист. В ресторанном бизнесе с 2000 года. Прошел путь от программиста до генерального директора. Работал в таких проектах как «Карпаччо», «Сан-Марко», «Какаду». Управленческие проекты: «Швейцарская Сырная Дырка», «КафеМакс на Новослободской».Основатель iqPOSitive - решение для автоматизации ресторанного бизнеса. Компания впоследствии была поглощена американской компанией Revel — ведущей мировой компанией в сегменте онлайн-касс для ритейла и ресторанов.- Ведущими компаниями российского рынка автоматизации ресторанного бизнеса, на мой взгляд, являются компания FoodPlex (бывшая UCS) cо своими продуктами r_keeper, StoreHouse и компания iiko с линейкой продуктов зонтичного бренда. Если многие годы r_keeper был лидирующим продуктом и использовался в большинстве заведений в России, то сегодня первенство они делят с компанией iiko.Сейчас сложно назвать, кто из них является лидером, а борьба между ними несет в большей степени маркетинговый характер, порой очень агрессивный. Да и оценку лидерства дать непросто: по количеству проданных за все время деятельности решений, количеству действующих заведений, чистой прибыли компаний или другим параметрам. По каждой схеме лидер будет меняться. С точки зрения функциональности это примерно равные продукты.Заказы официанты пробивают на экранах терминалов, а работа в бэкофисе ведется на компьютерах. Большой выбор дополнительных приложений или интегрированных решений. Обе компании активно движутся в сторону «облачных« решений, но сейчас они находятся в начале этого пути, а подтверждением тому являются периодические глобальные сбои. Нет сомнений, что обе компании доведут свои облачные решения до стабильности и нужной функциональности, но для этого потребуется время. Поэтому на сегодняшний день, на мой взгляд, выбор лучше сделать в пользу стандартных серверных решений. Это будут стабильные решения с богатым функционалом. На рынке труда найти бухгалтера со знанием StoreHouse значительно проще, чем со знанием iiko. Правда, в последние годы ситуация постепенно начинает выравниваться.Определенный плюс iiko имеет в части более легкой интеграции со сторонними продуктам. Это связано с тем, что iiko создавалась почти на 15 лет позже на базе более современных технологий.Эксперт «Якитории» Александр Муратов: «Восстановление отрасли общепита возможно только в 2022 году»Далее следует целая группа компаний, продвигающих «традиционные» серверные решения: 1С-Рарус, Трактир, TillyPad и многие другие. Они имеют схожую функциональность, но меньшую популярность.Отдельно от всех них стоят crm для ресторана «новой облачной волны». Если в 2014 году планшеты с кассовыми решениями и бэкофисом с доступом через браузер вызывали удивление, то сегодня это вполне привычный формат, особенно среди малого бизнеса (кофейни, небольшие кафе и т.д.)Наиболее заметными в этом сегменте на рынке РФ, на мой взгляд, являются компании Quick Resto и Poster, имеющие полнофункциональные решения как в кассовой, так и в бэкофисной частях. За ними также следует целая группа «лёгких облачных решений». Основным критерием выбора решения для предпринимателя, в первую очередь, я назвал бы не столько компанию-разработчика, сколько компанию, которая будет проводить внедрение и дальнейшее сопровождение системы. Зачастую этим занимаются не только разработчики, но и их дилерские сети.На этапе продажи практически все компании смогут сделать коммерческое предложение под запросы заказчика, но самое сложное начнется с момента начала использования системы. И тут, как правило, без оперативной поддержки не обойтись. Не менее важным является подбор административного персонала, который будет использовать бэкофис. Часто базового курса обучения бывает недостаточно и требуется дополнительное обучение, которое будет стоить денег. Очень хорошо, если нанимаемые сотрудники уже имеют опыт работы с выбранной системой.По поводу выбора облака мое мнение достаточно простое: весь мир и технологии переходят в облака. Противники этой технологии, как правило, видят в этом серьезную конкуренцию, несущую им потерю клиентов и бизнеса. Справедливости ради отмечу, что в России облачные решения по автоматизации ресторанного бизнеса пока имеют не очень большой опыт разработки крупных масштабируемых решений. В связи с этим, они зачастую несут за собой славу нестабильных решений. Но это лишь вопрос времени. В 2006-2007 годах появление iiko вызывало не меньший скептицизм. Сегодня это один из лидеров рынка. С облачными системами будет тоже самое. Яркое подтверждение тому рынок США, где облачные решения вытесняют серверных игроков в крупных сетевых проектах. Хотя, заглядывая вперед, я вижу уход от кассовых решений, которые переместятся в мобильные приложения гостей заведения, а системы автоматизации общепита останутся лишь для операционного учета и коммуникации сотрудников внутри заведения.Основатель и владелец компании «Теремок» Михаил Гончаров: о причинах отставания в ресторанной индустрии Системы автоматизации ресторанного бизнеса: точка зрения пользователей Анатолий МихеевКомментирует Анатолий Михеев, ресторатор и отельер, бизнес-консультант. Анатолий Михеев - Основатель и управляющий партнер в компании Cost Killing Company, преподаватель Русской Школы Управления, Moscow Business School, онлайн-школы ресторанного бизнеса PRO.STAFF.- На наших объектах мы работали с основными системами автоматизации, применяемых в России: Micros, Iiko и r-keeper.Если говорить про рестораны при гостиницах, то альтернатив Майкросу нет, хотя бы в плане удобства интеграции с гостиничной системой. Майкрос - достаточно мощная система, позволяющая настраивать разноплановые точки продаж, с особенностями расчета и начислений. Встроенные отчёты достаточно хороши и достаточны большинству пользователей.Один минус - получить полное удовлетворение от работы с системой можно только в оригинальном исполнении - то есть, на английском языке, так как локализация и перевод достаточно корявы. Кстати, международные сети фастфуда, в массе своей, тоже работают на Майкросе (но это, скорее всего связано с одной и той же страной происхождения этой программы и сетей).Для отдельно стоящих ресторанов, по нашему опыту, r-keeper более интересен и удобен, учитывая особенности ведения ресторанного бизнеса в нашей стране. Различные способы оплаты более удобно реализованы именно здесь.Справедливости ради, ни одна из этих систем автоматизации не является достаточно удобной для использования в проектах с реализованной системой управленческой отчётности по международным стандартам, всегда приходится использовать множество разных сторонних программ и ручного труда для получения удовлетворительного результата.И еще: наш обзор - это вполне живая история, которая может расти! Если вы не увидели свою компанию в обзоре или хотите получить более расширенную информацию о компании, чем есть сейчас, напишите на adv@horeca.estate