#польза чернослива #приготовление чернослива
Герой нашей статьи издавна славится своими полезными и очищающими свойствами. И в первую очередь благодаря благотворному влиянию на работу желудочно-кишечного тракта.
«..Если заболит живот, чернослив добавь в компот!..»
А право быть упомянутым в стихах он заслужил из-за высокого содержания растворимой и нерастворимой клетчатки.
Нерастворимая клетчатка ускоряет метаболические процессы и улучшает проходимость кишечника, обеспечивая его регулярное очищение. Растворимая же - помогает усваивать из пищи питательные вещества и поддерживать баланс всей пищеварительной системы.
Витамины и микроэлементы чернослива..
Помимо клетчатки чернослив богат на витамины и микроэлементы, наделяющие его целебными свойствами.
Например входящий в состав калий помогает очищать организм от шлаков и токсинов, снижает давление и нормализует сердечный ритм.
Витамины группы В помогают противостоять инфекциям и укреплять защитные силы организма, также от них зависит рост мышц и работа всех клеток.
Также чернослив богат витамином К, который ещё называют витамином- коагулянтом, так как он отвечает за нормальную свертываемость крови и заживление ран.
А входящие в состав чернослива антиоксиданты поглощают оказывающие вредное воздействие и даже вызывающие онкологию свободные радикалы.
И конечно из-за столь богатого состава витаминов и минералов чернослив часто рекомендуют при авитаминозах и железодефицитный анемиях.
Как лучше употребить?..
Вопреки мнению многих специалистов по здоровому питанию, не рекомендуется употреблять чернослив в качестве перекуса. Врач-нутрициолог Мария Волкова поясняет, что из-за высокого содержания сахара в черносливе такой перекус может спровоцировать в крови его резкий скачок, а следовательно и резкое падение, а такие перепады не приносят пользы нашему организму.
И если уж хочется побаловать себя таким десертом, то лучше это сделать после одного из основных приемов пищи. В этом случае основное блюдо своим объёмом нейтрализуют негативный эффект.
Также тем, кто следит за своим весом, необходимо помнить, что чернослив достаточно калорийный.
Противопоказания..
Ко всему прочему у чернослива имеются и противопоказания. К примеру из-за высокого содержания сахара его нельзя употреблять больным ожирением и сахарным диабетом. А так же кормящим матерям, так как может вызывать вздутия и диарею у младенцев.
Как приготовить в домашних условиях?..
Для того чтобы приготовить чернослив в домашних условиях, вам понадобятся красивые спелые сливы, желательно сорта «Венгерка», но подойдут и сорта «Ренклод» или «Стенли».
Далее отобранные фрукты на протяжении 5-20 секунд бланшируем в 1,5% содовом растворе (из расчёта 150 гр. соды на 10 литров воды), а после этого сразу промываем в горячей воде. Для того чтобы полезные вещества максимально сохранились, бланшированные и промытые плоды нужно охладить, а затем отправить сушиться в паровую сушилку.
У процесса сушки тоже имеются свои особенности. Первый этап занимает 3-4 часа при температуре 40-45°C пока слива не подвялится, а затем ещё 1-2 суток при температуре 60°С до полной готовности. За 2-3 минуты до окончания процесса сушки температуру рекомендуется увеличить до 100°C, тогда сухофрукты приобретут характерный для них темный цвет, а сахар, находящийся внутри плодов выступит на поверхность, придав черносливу блеск. Образовавшийся же на поверхности ягод легкий белый налёт будет свидетельствовать о готовности и высоком качестве сухофруктов.
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт Здоровое питание.site
#еда
#здоровое_питание
