Вы слышали про саго? Не сабо, а саго, уточню. Я узнала о существовании этой крупы в принципе всего несколько лет назад. Не помню, чтобы в доме она у нас была в моем детстве.
А вот в Казани, например, она очень популярна. И именно там я впервые попробовала пирожок с рыбой и саго. Когда попробовала, удивилась: рис не рис, немного резиновые шарики какие-то. Сестра, у которой мы и гостили, сказала, что это саго - кукурузная крупа, которую в Татарстане можно встретить в любом магазине, а у соседей, то есть, у нас, ее днем с огнем не сыщешь.
Говорят, в советские годы она была очень популярна, а сегодня незаслуженно забыта. Когда я пакет саго из поездки привезла, мама сразу вспомнила пироги из печи, с рыбой и саго, которые пекла ее бабушка. В общем, есть такой продукт, и я его сегодня использую.
Так как число едоков в доме сократилось, решила сварить простой легкий рыбный суп, а вместо пшена или риса бросить в него саго.
У меня был кругляш спрессованной белой рыбы, которую мы жарили как котлетки, на нем сварила бульон.
Пока бульон закипал, подготовила овощи. Лук и морковку нарезала/натерла и обжарила на сковороде, картофель нарезала кубиком и добавила в кастрюлю.
Не видела пока саго другого производства, всё время попадается "Золотой казан". Но, собственно, никаких нареканий к продукту, да и покупаем мы #саго не так часто.
Рыба сварилась, разобрала ее на кусочки. Косточек в таком брикете нет.
Когда картофель сварился, добавила в суп еще пару горстей крупы. Ну, соль, лавровый лист, черный молотый перец, конечно.
А вот так выглядит эта самая крупа. На вид как кусочки пластика, и если ее не переварить, она остается упругой, не разваривается. Особого вкуса нет, конечно, но в качестве дополнения к той же рыбе прекрасно.
Кстати, делают саго из крахмала. Попроще - из кукурузного и картофельного, а изначально - из части саговой пальмы. Но где мы, а где пальмы, так что у меня та, что попроще.
Попыталась сфотографировать результат после варки, выловила несколько штук.
Получилось вкусно. Невкусно я готовлю редко и по настроению) Желаю вам вкусных обедов и ужинов каждый день!
#домашняя еда
#домашняя кухня
#готовлю дома
