Ингредиенты: Говяжья печень , Морковь (крупная) , Лук (крупный) , Чеснок , Майонез , Яйца , Сметана , Мука , Масло растительное для жарки, Соль и перец , Лавровый лист , Зелень по желанию
Способ приготовления:
Печень предварительно вымачиваем в холодной воде не менее часа (или просто размораживаем в воде). Опускаем на пару минут в теплую воду, после чего снимаем пленку и удаляем прожилки. Нарезаем кусочками.
Измельчаем печень при помощи блендера.
Добавляем в печеночный фарш сметану, муку и яйца. Солим и перчим по вкусу.
Тщательно перемешиваем печеночное тесто. Оно должно быть достаточно густым, как на оладьи.
В сковороду наливаем немножко масла и хорошо разогреваем. При помощи ложки или половника выкладываем тесто из печени и формируем коржи с толщиной около 0.5 см.
Обжариваем коржи для печёночного торта с двух сторон. Жарится печень достаточно быстро. Перевернуть корж можно при помощи широкой лопатки или накрыв тарелкой и перевернув сковороду. Если будете использовать тарелку, смотрите, чтобы в сковороде не было много масла и оно не вытекло.
Лук режем брусочками, а морковь трем на терке. Обжариваем все вместе на сковороде на растительном масле до мягкого состояния. Можно слегка подсолить и приперчить. Далее выключаем плиту, забрасываем лавровый лист и накрываем сковороду крышкой. Оставляем остывать.
В майонез выдавливаем чеснок, солим при необходимости.
Каждый корж смазываем майонезом с чесноком, далее выкладываем слой моркови и лука, собираем печёночный торт из говяжьей печени. По желанию присыпаем его рубленой зеленью. Получается еще вкуснее. Готовый торт ставим в холодильник, чтобы пропитался. Получается очень вкусно. Приятно аппетита!
