Суп-пюре может стать хорошим вариантом для легкого овощного ужина или полдника. Например, простой из кабачков.
Делает 3 порции:
- 2 средние картофелины
- 1 большая морковь
- 1 большой кабачок
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 2-3 стакана овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец, сладкий перец
К подаче (по желанию):
- семена тыквы
- семена подсолнечника
- немного оливкового масла
- гренки из цельнозернового хлеба
Способ приготовления:
- Картофель и морковь нарезать небольшими кусочками и сварить в бульоне.
- Нарезанные лук и чеснок размягчить в масле.
- Кабачки нарезать кубиками и добавить к луку - обжарить до мягкости.
- Выложить содержимое сковороды к обжаренным овощам и перемешать до однородности.
Пищевая ценность порции кабачкового супа-пюре:
- Энергетическая ценность: 163 ккал .
- Белок: 4,5 г
- Жир: 7 г
- Углеводы: 25 г
- Пищевые волокна: 5 г
Суп-пюре из кабачков является хорошим источником :
- Минералы: калий, магний, цинк;
- Витамины: А, С, фолиевая кислота, В1, В2, В6, РР.
Приятного аппетита!
