Предлагаю рецепт быстрого и бюджетного салата, который смогут есть все члены семьи, и диабетики тоже.
Нарезаем соломкой лук и шампиньоны (или другие имеющиеся в наличии грибы), и жарим до готовности.
Яйца и твёрдый сыр (у меня "Российский") трём на тёрке.
Смешиваем с остывшими грибами, солим, перчим по вкусу, добавляем заправку.
Заправка любая, которую будете использовать например для "Оливье". Это может быть просто сметана, в которую добавили немного горчицы и пару капель лимонного сока. В идеале , конечно, домашний майонез.
На 300 г грибов - 3 яйца, 150 г сыра, 1 луковица.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Лариса Адащик
