Привет!
Сегодня приготовим чебуреки из дрожжевого теста.
Обычно тесто на чебуреки делают без дрожжей. Но как то меня угостили ими именно на дрожжевом тесте. Попробуйте. Теперь готовлю только так.
И так начнем!
Из этого количества ингредиентов у меня получается около 20 чебуреков.
Нам понадобится:
Для теста:
- Мука - 900гр;
- Молоко - 600мл;
- Дрожжи сухие - 1 пачка 11гр;
- Соль - 1 чайная ложка.
- Сахар - 2 столовые ложки;
- Масло подсолнечное - 3 столовые ложки.
Для фарша:
- Свинина - 500гр;
- Куриная грудка - 500гр;
- Лук - 2 средних луковицы;
- Вода - 300мл;
- Соль, перец - по вкусу.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
С начала замесим тесто.
В большую кастрюлю наливаем молоко и нагреваем до 30-40 градусов.
Добавляем сахар, дрожжи. Мешаем, ставим в теплое место на 10-15 минут чтобы активировать дрожжи.
Добавляем масло и соль.
Медленно добавляем муку постоянно помешивая.
Тесто должно получится крутым, почти не липнущим у рукам.
Обычно смазываю кастрюлю маслом и мешу тесто еще пару минут.
Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 20 минут.
Пока тесто поднимается - приготовим фарш.
Можно его конечно купить готовый. Но сегодня будем крутить сами. Мясо промываем, убираем пленки.
Перекручиваем мясо и лук на мясорубке. Солим, перчим.
Чтобы фарш был нежный и сочный я в него добавляю 30 мл. теплой воды и даю постоять 10 минут.
Проверяем тесто - как только оно поднялось в принципе можно начинать. Но я обычно мну его и даю еще 10 минут. Но можно этого и не делать.
Щипаем кусочек теста как на котлету и раскатывааем. Ориентируйтесь по размеру своей сковороды - чтобы при жарке поместилось два чебурека.
Можно экспериментировать и делать маленькие. Всё в ваших руках!
Не забудьте посыпать стол мукой!
Кладем внутрь фарш, закрываем. Я обычно края придавливаю вилкой - получается симпатично и ничего не расклеивается.
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Обычно после 3-4 партии мою сковороду и меняю масло.
ГОТОВО!
Прекрасное блюдо. Дети едят с удовольствием. Друзья постоянно интересуются когда буду делать чебуреки, чтобы прийти в гости.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал.
Впереди много вкусных рецептов!
#еда
#рецепты
#простые рецепты
#вкусная еда
#готовим
