Турошчуса – блюдо венгерской кухни, которое по своим вкусовым характеристикам непривычно для европейской кухни. Название этого блюда дословно переводится как "творожные кусочки". Представляет собой своеобразную лапшу, а подается со сметаной, шкварками и творогом.
Ингредиенты:
- Творог – 450 грамм;
- Яйца – 4 штуки;
- Мука пшеничная – 600 грамм;
- Жир – 65 грамм;
- Шпик – 120 грамм;
- Сметана – 300 грамм;
- Соль.
Приготовление:
Замешиваем достаточно крутое тесто из муки и яиц с добавлением соли. Обмазываем его небольшим количеством жира и оставляем на некоторое время в покое. В это время творог пропускаем через сито, разминаем и оставить в теплом месте.
Тесто делим на 2 – 3 части. Каждую из них очень тонко раскатываем и оставляем на некоторое время подсохнуть. Когда тесто немного подсохло, начинаем отрывать от него небольшие кусочки и выкладываем их на присыпанную мукой доску. Отвариваем полученные кусочки теста в кипящей подсоленной воде с жиром в два или три приема.
Далее в кастрюле разогреваем оставшийся жир и поджариваем на нём нарезанный кубиками шпик.
Когда тесто сварилось, вытаскиваем его шумовкой из кастрюли, промываем под холодной водой и выкладываем в кастрюлю со шкварками. Поливаем половиной сметаны, выкладываем половину творога и перемешиваем.
Блюдо выкладываем на тарелку, добавляем оставшуюся сметану и творог, солим по вкусу.
Приятного аппетита!
