Здравствуйте, дорогие читатели!
Перед праздниками, часто спрашивают рецепт холодца на куриных лапках, а я только обещала написать статью с подробным описанием. Так вот, пришло время и я с удовольствием делюсь своим, проверенным годами рецептом, которым пользовалась моя бабушка и мы с мамой готовим всегда именно так. Холодец получается очень вкусный.
Друзья, если вас смущают куриные лапки, но хочется приготовить что-то подобное, попробуйте сделать заливное с желатином. Вкус получается очень похожим. Подробное описание в ЭТОЙ СТАТЬЕ. Или посмотрите в видео, которое будет прикреплено внизу статьи.
- Итак, для начала промыла лапки, удалила когти секатором и замочила в холодной воде примерно на час.
- С куриных бедер сняла кожу.
- Куриные лапки выложила в кастрюлю, залила водой и довела до кипения на сильном огне.
- Слила бульон, залила свежей водой, выложила бедра.
- Довела до кипения на сильном огне, убавила огонь на минимум, сняла пену.
- Добавила перец горошком, лук, морковь и лавровый лист.
- Прикрыла крышкой и томила на ОЧЕНЬ слабом огне 2 часа.
- Посолила за 20 минут до готовности.
СОВЕТ! Чтобы лавровый лист не дал горечь, положите его за 20 минут до готовности или извлеките из бульона через 20 минут.
- Бульон процедила через мелкое сито.
Если бульон очень жирный, можно выложить бумажное полотенце на поверхность, таким образом жир впитается в полотенце.
- Бульон готов.
- Отделила мясо от костей и разделила на маленькие кусочки.
- Выложила в миски и залила бульоном.
- Полностью остудила и убрала в холодильник минимум на 5 часов.
По желанию добавьте чеснок и зелень, но срок хранения сократится.
На видео, заливное из курицы.
СОСТАВ на пятилитровую кастрюлю:
Куриные лапки - 1,5 -1,7кг
Куриные бедра - 2 кг
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉Инстаграм
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#холодец #куриный холодец #домохозяйка со стажем закуски #домохозяйка со стажем холодец #холодец на куриных лапках
