Сегодня поделюсь рецептом приготовления крема, который я очень часто использую для десертов. Это универсальный крем на основе творожного сыра, который используется для капкейков, сборке, украшения и выравнивания тортов.
Ингредиенты: творожного сыра, сливок, жирностью 33-35%, сахарной пудры
Способ приготовления:
Существует два способа приготовления этого крема: на сливках и на сливочном масле. Сегодня я расскажу, как приготовить крем Чиз на сливках, он более нежный и воздушный.
Для приготовления крема смешиваем до устойчивых пиков все три ингредиента. Творожный сыр я использую домашний, способ приготовления в моем предыдущем рецепте. Очень важно для приготовления крема, чтобы сыр и сливки были холодными.
Перед использованием рекомендую охладить уже готовый крем в холодильнике примерно полчаса. Этой порции крема хватает для украшения 12 капкейков. Для оформления торта нужно примерно 2 такие порции. Процесс приготовления крема очень простой. И хотя крем получается очень мягким и нежным, он достаточно хорошо держит форму.
