#зимниеканикулы Я постаралась из простого кекса сделать украшение для новогоднего стола
Ингредиенты: натуральный сушенный абрикос (кайса) , яйца, сахара, ванильного сахара или по вкусу, соли, сливочного масла, кефира 2.5 % жирности (жирность по вкусу), соды, просеянной муки, просеянного какао порошка, поджаренных и измельчённых грецких орехов, поджаренного и измельчённого фундука, кондитерский белой шоколадной глазури, Кондитерская посыпка для украшения
Способ приготовления:
Кайсу предварительно залить кипятком и просушить
Кайсу примерно разделить на 2 части по количеству абрикос и порезать на кубики. Кекс будет двухцветный и в каждую часть теста нужно добавить кайсу.
Приготовить тесто: в миске смешать венчиком или миксером яйца, сахар, ванильный сахар, соль
Добавить растопленное сливочное масло, кефир, соду и снова перемешать
Добавить частями муку, перемешать миксером до однородности.
Разделить тесто на 2 равные части.
В одну часть теста добавить просеянный какао порошок и перемешать. Добавить половину абрикос, фундук и перемешать
В белое тесто также добавить абрикос, грецкие орехи и перемешать.
Я использую форму для выпечки Ø20 см, высотой 7 см, её нужно смазать сливочным маслом, притрусить одну половину мукой, вторую - какао порошком.
Вылить тесто одновременно с двух мисок в форму. Чтобы заполнить промежутки, форму встряхнуть, а в месте соединения цветов - сделать резкий переход зубочисткой или шпажкой, хаотично перемешав тесто двух цветов друг с другом.
Печь в прогретой духовке при t=180°C 40-50 минут в режиме верх/низ, в зависимости от вашей духовки до золотистого цвета белой части теста. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Дать кексу остыть и снять форму.
Для украшения - растопить шоколадную глазурь по инструкции производителя и полить ею, полностью остывший кекс.
Сверху украсить кондитерской посыпкой.
Видео рецепт
