Добрый день, дорогие читатели! Сегодня поговорим о блюдах, приготовленных из печени.
Печеночный торт. Надо: 800 грамм печенки, 2 моркови, 2 луковицы, 200 грамм свиного сала, соль, перец по вкусу. Для начинки надо: 2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, майонез по вкусу. Печенку нарезать кусочками, сало - тонкими ломтиками, лук - полукольцами, морковь - кружочками. Вытопить сало на раскаленной сковороде. В образовавшемся жире обжарить лук с морковью. Затем добавить печенку, влить 100 грамм кипятка и тушить под крышкой до готовности печенки. Поперчить и посолить. Для начинки сырки и чеснок натереть на мелкой терке и смешать с майонезом. Остывшую печенку с овощами измельчить блендером, перемешать. Получившуюся массу разделить на 2 части и сделать 2 лепешки. Выложить одну лепешку на блюдо, распределить на ней сырную начинку, накрыть второй лепешкой и сформировать торт. Украсить торт по желанию и убрать в холодильник для застывания.
Печень в сметанном соусе. Надо: 1 кг печени, 1 стакан муки, 2 головки репчатого лука, соль, черный молотый перец, 1/2 стакана сметаны. Печень нарезать тонкими небольшими ломтиками, обвалять в подсоленной и поперченной муке и обжарить на сковороде. Добавить порезанный полукольцами репчатый лук и залить сметаной, разведенной водой. Тушить до готовности.
Гуляш из свиной печени. Надо: 450 грамм свиной печени, 4 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 100 мл сметаны, 3 ст. ложки томат-пюре, 3 ст. ложки белого столового вина, 3 ст. ложки муки, 100 мл молока, красный молотый и черный молотый перец, соль, растительное масло. Печень вымыть, нарезать на кусочки, положить в холодное молоко и оставить на 30 минут. На масле пожарить мелко нарезанный лук, положить обваленные в муке куски печени и жарить все вместе в течение 10 минут. Затем вынуть печень. В посуду, где жарилась печень, положить столовую ложку муки, налить смесь сметаны и томатного сока, положить измельченный чеснок, посолить, поперчить, добавить 50 мл воды и вино. Когда закипит, положить печень и все вместе немного потушить. В качестве гарнира подать картофельное пюре.
Приятного аппетита! Будьте здоровы! Готовьте по моим рецептам. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
