Новогодний стол без мяса сложно себе представить, тем более, когда на пороге год Тигра. Предлагаю приготовить вкусное и сочное мясо в духовке сразу с гарниром.
Рецепт сочного мяса с гарниром - угощение на Новый год
Ингредиенты:
- свинина - 1 кг
Первый маринад:
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- соль и специи к мясу - по вкусу
- острая аджика (по желанию)- 0,5 ст. л.
- кетчуп шашлычный- 2 ст. л.
- соевый соус - 3-4 ст. л.
Второй маринад:
- майонез - 3 ст. л.
- дижонская горчица (по желанию) - 1 ст. л.
- горчица (столовая традиционная) - 0,5 - 1 ч. л.
Гарнир:
- картошка - 1 кг
- соль и специи - по вкусу
- растительное масло - 30 мл (2 ст. л.)
Приготовление:
1. На куске свинины сделаем глубокие надрезы, чтобы мясо получилось сочным и хорошо пропеклось в духовке.
2. Лук измельчаем в блендере или мясорубке (можно натереть на терке), выдавливаем чеснок, добавить специи, соль, кетчуп, аджику и соевый соус. Хорошо перемешиваем и заливаем мясо, хорошо промазывая маринадом со всех сторон, не забывая про надрезы. Накрываем кусок мяса пищевой пленкой и оставляем его мариноваться при комнатной температуре на час.
3. Делаем второй маринад из майонеза и горчицы, его пока оставим и займемся картошкой.
4. Картошку очистить и нарезать на кусочки (какие вам больше нравятся). Я обычно картошку после этого промываю под проточной водой, чтобы смыть крахмал. Перекладываем картошку в глубокую миску, солим по вкусу, добавляем специи и растительное масло, перемешиваем.
5. Ну вот, теперь возвращаемся к мясу. Возьмите подходящий противень и положите в центр свинину, надрезы заполните вторым маринадом из майонеза и горчицы. Вокруг мяса выложите картошку - это будет гарнир. Картошка пропитается ароматом и мясным соком.
6. Накройте мясо с картошкой фольгой и отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на 1 час (ориентируйтесь по вашей духовке). Через час снимите фольгу и снова отправьте свинину в духовку еще на 30 минут.
Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.
Такое блюдо будет украшением стола и обязательно понравится вашим гостям.
Желаю всем приятного аппетита и поздравляю всех читателей с Новым годом!
#рецепты #рецепты на новый год #мясо в духовке #сочное мясо #праздничный стол
