«У хорошего вина есть уникальная способность, которая становится особенно важной в условиях ковидных ограничений, — каждый его глоток работает как своего рода телепортация. Юг Италии — одно из тех мест, куда многие из нас согласились бы перенестись в эти дни, не задумываясь.
Главными достоинствами южноитальянских вин всегда считались яркость, сочность, дружелюбие, высокий гастрономический потенциал и полное соответствие южному культу безделья и раздолбайства. Все так, только стоит добавить, что все эти вина могут быть очень разными от провинции к провинции. Не все из них принимаются винными профессионалами однозначно, но в плане душевности им нет равных, они также практически никогда не бывают слишком дорогими.
Кампания знаменита минеральными красными винами из сорта «альянико» и пряными насыщенными белыми из «греко-ди-туфо» и «фиано-ди-авеллино». Особенно интересными будут вина с вулканических почв (Везувий рядом все-таки) — из DOCG Taurasi, Aglianico del Taburno, Fiano di Avellino, Greco di Tufo. Апулия прославилась двумя красными сортами — «примитиво», получившим свое название в честь ранних сроков созревания, и «негроамаро», имя которого можно перевести как «черный горький». Наиболее выдающийся «примитиво» происходит из Мандурии, «негроамаро» — из Саленто. Калабрия — terra incognita, известно лишь, что здесь выращивают красный сорт «гальоппо», самый известный его аппелласьон — Cirò DOC. Базиликата — еще более incognita: известна, пожалуй, лишь мощным «альянико» из апелласьона Aglianico del Vulture DOCG.
Итальянские острова обычно тоже причисляют к Югу, а в смысле вина они настолько разнообразны и разноплановы, что о них стоит говорить отдельно. Пока же заметим, что большая часть Сицилии обычно ассоциируется с красными сортами «неро-д’авола» (ноты пряностей, вишни и ежевики), уже упомянутым «негроамаро», а также белым «катаратто» (цитрусовые и травы). Особняком стоит Этна с его красным «нерелло» с вулканических почв, который временами внезапно похож на «пино-нуар». Самыми замечательными сортами Сардинии окажутся красный «каннонау» (во всех остальных местах известный как «гренаш») а также белый «верментино». И тот и другой могут давать чрезвычайно мощные и согревающие вина. Одним словом — бегом пробовать.
В белых обязательно найдите белое Core c сердечком на этикетке, сделанное на кампанийской винодельне Montevetrano, принадлежащей замечательной женщине Сильвии Импарато. Сорта — греко-ди-туфо и фиано. В красном разделе — практически все южные регионы, включая Калабрию, представленную в свою очередь вином Anno Quinto Val di Neto, La Pizzuta del Principe, 2012. Бленд сортов гальоппо и греко-неро выдержан в бочках два года.
Несмотря на то что основатель кафе и салюмерии Джулио Дзомпи родом из Вероны, а стало быть, северянин, южным винам также нашлось место в крайне лаконичной карте. Здесь есть аж два негроамаро из апулийской области Саленто, одной из лучших территорий для этого сорта. Li Veli Passamante так вообще родом из апелласьона Salice Salentino DOC — по одной из версий, родины сорта.
Большой сицилийский раздел карты включается в себя вина как из континентальной части, так и с Этны. Особенность Сицилии как винного региона также в том, что иногда кажется, что она набита автохтонами гораздо плотнее, чем любой другой, поэтому обратите внимание на более редкие варианты — красное из сорта фрапатто и белое из местной версии муската александрийского, на Сицилии известного как дзибибо.
Континентальная часть представлена еще одним культовым южным апелласьоном — Primitivo di Manduria DOC, где примитиво — сорт, а Мандурия — апулийский субрегион. За Сардинию отвечает пряный и выдержанный каннонау. Сицилия представлена отличным нерелло с Этны, но есть здесь и нечто более специальное — вина из крохотного апелласьона Faro DOC, расположенного прямо на берегу Мессинского залива.
Несколько апулийских примитиво на выбор, есть также негроамаро со старых лоз от Scola Sarmenti, но главное — это одно из немногих мест, где можно найти вино из Базиликаты, а именно превосходный выдержанный альянико от Tenuta I Gelsi, неожиданно элегантный и тонкий для южных вин.
***
Подписывайтесь на СысоевFM в Дзене и Телеграм: будет еще больше новостей и скидок.
