253 подписчика

Куриный Кордон Блю

15 декабря 202115 дек 2021

1 мин

Куриный Кордон Блю – прекрасное блюдо, которое никогда не перестает впечатлять как своим внешним видом, так и приятным вкусом. Оно получается хрустящим и очень сочным, а самое главное его так легко приготовить. А так как оно выглядит очень изыскано, то отлично подойдёт на любой праздничный ужин.

Чтобы Кордон Блю было легче скатывать рекомендую использовать большие куриные грудки. Лучше всего его подавать с дижонским сливочным соусом.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 4 шт;
Ветчина (варёная или копчёная) – 4-8 ломтиков;
Сыр швейцарский – 4-16 ломтиков;
Яйца (большие) – 2 шт;
Мука – 2 стакана;
Панировочные сухари – 2 стакана;
Чёрный перец – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Масло растительное / оливковое – для жарки;

Приготовление:

Слегка взбейте яйца в миске. Подготовьте 2 миски с мукой и панировочными сухарями. Приправьте все 3 миски ¼ ч. л. соли и перца.
Отбейте куриную грудку так, чтобы её толщина была около 5 мм. Чтобы не летели брызги во все стороны, положите курицу в полиэтиленовый пакет или под пищевую плёнку;
Равномерно натрите отбитое филе солью и перцем;
Положите сверху 1-2 ломтика ветчины, так чтобы они полностью покрывали филе;
Следующим слоем также выложите сыр. Количество сыра зависит от площади курицы. По желанию можете повторить эти 2 слоя;
Сверните рулетом с широкой стороны;
Постелите на рабочую поверхность пищевую плёнку и положите рулетик. Плотно сверните плёнкой, скрутите по бокам и свяжите. Укрепляйте рулеты в процессе сворачивания. Также вы можете использовать зубочистки для закрепления. Повторите с остальными грудками;
Уберите свёртки в холодильник на 30 мин;
Достаньте свёртки, удалите пищевую плёнку. Обваляйте рулетики, со всех сторон, в муке, затем в яйце и панировочных сухарях;
Обжарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета;
Если вы предпочитаете запекать, а не жарить, то для этого вместо муки и яйца обмакните их в сливочное масло, а затем в панировочные сухари. Затем выложите в смазанную маслом форму для запекания;
Разогрейте духовку до 175-180 градусов и запекайте в течение 35-40 мин.