Крем-чиз на шоколаде - один из моих самых любимых кремов для покрытия и украшения тортов. Его просто готовить, с ним комфортно работать. А ещё этот крем очень вкусный! Он отлично подходит для начинки макарон, печенья и шапочек для капкейков.
Сегодня приготовлю крем-чиз на тёмном шоколаде и клубничный крем-чиз на белом шоколаде.
Этот крем я готовила для начинки макарон, рецепт которых выйдет следом.
Клубничный крем-чиз на белом шоколаде
Ингредиенты
100 г белого шоколада
100 мл сливок 33-35%
1 ст.л. измельчённой сублимированной клубники
150 г творожного сыра
Пошаговое приготовление
Сливки доводим до кипения. Выливаем в шоколад. Перемешиваем до однородной массы.
Добавляем сублимированные ягоды. Перемешиваем.
Накрываем пищевой плёнкой в контакт. Убираем в холодильник на 2-3 часа.
Достаём из холодильника. Взбиваем около 1 минуты.
Добавляем творожный сыр. Взбиваем до объединения ингредиентов.
Если крем слишком плотный, дайте ему немного постоять при комнатной температуре.
Крем-чиз на тёмном шоколаде
Ингредиенты:
100 г тёмного шоколада
120 мл сливок 33-35%
100 г творожного сыра
Пошаговое приготовление
Сливки доводим до кипения. Выливаем в шоколад. Перемешиваем до однородной массы.
Накрываем пищевой плёнкой в контакт. Убираем в холодильник на 2-3 часа.
Достаём из холодильника. Взбиваем около 1 минуты.
Добавляем творожный сыр. Взбиваем до объединения ингредиентов.
Если крем слишком плотный, дайте ему немного постоять при комнатной температуре.
