Кетодиета – это система питания, которую начали применять в 1921 году для лечения эпилепсии у детей. После изобретения лекарства от эпилепсии необходимость в кетодиете отпала, но недавно она начала набирать популярность среди здоровых людей. Разбираемся, с чем это связано.
Что такое кетодиета
Каждой клетке нужна энергия. Организм умеет получать энергию из всех трёх макронутриентов – углеводов, белков и жиров.
Самый быстрый, естественный и безопасный способ получить энергию – расщепить углеводы до глюкозы и других соединений.
Небольшое количество углеводов всегда есть в крови (после углеводной еды их количество всегда выше), также запасы углеводов есть в мышцах и печени.
Если углеводов в рационе недостаточно, и запасы в крови, мышцах и печени заканчиваются, организм запускает ресинтез белка – превращает его в углевод, который затем разрушает до глюкозы и других соединений.
Другими словами – организм расщепляет углеводы и белки, чтобы получить глюкозу.
Если человек долго не ест углеводы, организм переходит в состояние стресса и запускает экстренный механизм получения энергии – начинает разрушать жиры до кетоновых тел, которые также можно использовать в качестве энергии.
Состояние, при котором организм использует кетоновые тела в качестве энергии, называется кетоз. И у больных эпилепсией людей эпилептические припадки в состоянии кетоза действительно проявлялись реже.
Но зачем здоровые люди начали осознанно вводить организм в кетоз почти через сто лет после изобретения кетодиеты?
В семидесятые годы кардиолог Роберт Аткинс сделал кетодиету популярной среди здоровых людей во всём мире. Он доказал, что кето диета для похудения эффективна: на кетодиете можно быстро и сильно похудеть только за счёт расщепления жира и не потерять при этом мышечную массу.
Всё так: только Аткинс не уточнил, что кетоз – это сильнейший стресс для организма.
Схема кетодиеты
Кетодиета состоит из двух фаз.
Первая фаза – это переходный период, во время которого организм учится расщеплять жиры до кетоновых тел. В первой фазе тяжело – у человека практически нет физических и моральных сил.
Она длится от нескольких дней до месяца, в зависимости от пола, возраста, углеводных запасов в организме и многих других переменных.
Вторая фаза – это состояние кетоза, во время которого организм расщепляет жиры до кетоновых тел. Во второй фазе появляются физические силы и поднимается настроение.
Простые углеводы – сладости, картофель, свёкла и другие крахмалистые овощи, некоторые фрукты – исключаются, сложные углеводы (злаковые) – снижаются до минимума. Зато употребление жира поднимается почти в два раза – до 150 граммов в сутки, когда ВОЗ рекомендует ежесуточно съедать до 60-80 граммов жиров.
Кето диета: рацион
Завтрак: омлет с ветчиной и салатом из зелёных овощей.
Второй завтрак: несколько ложек арахисовой пасты.
Обед: котлеты из жирной части говядины с салатом из водянистых овощей (томатов, огурцов, капусты и так далее).
Полдник: горсть орехов.
Ужин: жирная запечённая рыба с салатом из водянистых овощей.
Минусы кетодиеты
- Несбалансированный рацион.
Кетодиета полностью исключает большую группу полезных продуктов, среди которых есть злаковые, крахмалистые овощи, бобовые, фрукты и ягоды.
Недостаток злаковых может привести к дефициту витаминов группы В. Низкое разнообразие растительных продуктов – к дефициту других витаминов и минералов, а также к дисбалансу микробиома кишечника.
Дело в том, что в кишечнике живёт примерно тысяча видов полезных бактерий, каждому из которых требуется определённый вид растительных продуктов. Чем меньше растительных продуктов вы едите, тем выше риск дисбаланса микробиома кишечника.
Также среди побочных эффектов – раздражительность, головные боли и потеря концентрации.
2. Сильный запах ацетона от тела.
Кетоновые тела относятся к классу ацетонов, поэтому человека в состоянии кетоза достаточно просто определить по запаху ацетона.
3. Состояние стресса.
Кетоз – это стресс для организма. Последствий стресса множество – от ухудшения общего состояния до развития множества заболеваний.
В стрессе находится не только тело, но и нервная система. Кетоз – это хрупкий механизм, который легко нарушить. В некоторых случаях кусочек торта может остановить процесс, и человеку придётся начинать всё сначала.
Кстати, многие люди на кетодиете следят за количеством кетонов в организме – каждый день делают домашние анализы мочи и даже крови. Контроль и строгие ограничения усиливают тревожность и могут привести к невротическим расстройствам.
Плюсы кетодиеты
- Быстрое похудение.
Здесь мы спорить не будем: кетодиета действительно помогает быстро сбросить вес и сохранить при этом мышечную массу.
2. Яркий вкус.
Мы понимаем, почему многим людям нравится кето диета – меню с большим количеством жирной еды большинству людей кажется привычным.
Жирная еда обладает ярким вкусом. Фаст-фуд, майонез и другие жирные соусы, наваристые бульоны, жареное мясо и омлеты с ветчиной – всё это можно есть на кетодиете.
3. Сытость.
Люди на кетодиете не испытывают голод. Во-первых, на кетодиете нет временных интервалов – можно есть в любое время четыре-пять раз в день. Во-вторых, жирная еда быстро насыщает.
Подведём итог.
Кетодиета – это диета для лечения эпилепсии, которую мы не рекомендуем пробовать людям без этого заболевания.
Если хотите похудеть, следуйте основному принципу питания – потребляйте меньше калорий, чем тратите. Это работает – честно.
Спасибо тренеру и нутрициологу Motify Екатерине Шрай за подготовку материала по данной теме!
Вы можете записаться к Екатерине на персональное занятие по этой ссылке.
