Решил на днях себя побаловать и приготовить что-то вкусненькое и необычное. Выбор пал на весьма интересную пасту (они же макароны) с красной икрой.
Посмотрите, что в итоге получилось и попробуйте не пустить слюну...
Кстати, стало интересно. Какие блюда вы знаете с красной икрой? Я имею ввиду те блюда, где красная икра проходит термическую обработку. У меня почему-то в памяти всплывает только Семга под соусом Шампань. Напишите в комментариях блюда, которые вы знаете, заранее спасибо.
Паста с красной икрой
В целом ничего нового я не изобретал, но сделал все максимально правильно и вкусно.
Для начала нарежем лук, чеснок и нарвем туда листочков тимьяна. Ну и начинаем варить макароны.
Сразу подготовим рыбу. ВАЖНО! Вместо стейка лосося можно взять рубленный лосось, креветки, набор морепродуктов да хоть брокколи... Так же не обязательно готовить отдельно, а обжарить вместе с луком.
Соль перец с двух сторон.
Обжариваем лук с чесноком и тимьяном на сливочном масле до готовности.
Когда лук станет мягким добавляем немного белого вина, ложечку соевого соуса и выпариваем.
Когда жидкость почти выпарится, а кухня наполнится вкуснейшим запахом вина - значит пора вливать сливки (20%). И одновременно с этим жарим лосось, если не обжарили его с луком.
Сливки тоже выпариваем, пока не образуется густой соус. Важное правило любой пасты - макароны добавляем уже в готовый соус, то есть он уже должен быть доведен до вкуса и только тогда туда летят макароны.
Макароны добавили, перемешали, выключили огонь и закидываем красную икру, пару жирных ложек.
Кстати, помните я тут хвалил тунца от "Русский Рыбный Мир"? Решил попробовать их икру - вполне себе не плохая. Нет никакой горечи и минимальное содержание лишней жидкости, что для икры в консервах большая редкость.
Листаем фото и читаем описание
Ну а теперь дело за малым - осталось собрать наше блюда на тарелке, и сверху накидать еще пару километров икры. В целом ничего сложного, а получается божественно вкусно.
С украшениями особо не пыхтел, но вроде и так получилось симпатично.
Спасибо за внимание! Канал в Ютубе . ВК / Инстаграм !
