Вот кстати, вопрос, который обычно не то, что стороной обходят, а как-то…не поднимают, что ли. Если «обильность» стола в плане количества блюд — привычная тема для споров, то насчет «удельного веса», если можно так выразиться, этих блюд, как-то не вспоминают.
В том смысле, к какой категории подаваемое на стол относится, к легким закускам или сытным, «нажористым» блюдам, после которых — серьезная тяжесть в организме ощущается?
Я не спорю, у нас новогодний (да и не только новогодний, но и любой праздничный) стол очень, очень сытный. Это традиция. И пошла, она, кажется, с тех времен, когда главным было именно плотно поесть. И в обычные — не праздничные дни — это удавалось редко.
Ну, и церковные посты свое дело сыграли.
Но с тех пор прошло времени много, изменились и культурные традиции (эволюционировали или деградировали — каждый решает сам для себя), изменились и кулинарные традиции. Причем изменились вполне закономерно — во-первых, транспортная сеть сделала доступными блюда из иных регионов, во-вторых — холодильное и прочее оборудование, предназначенное для хранения продуктов, практически исключило сезонность.
То есть у нас нет никаких причин поститься какое-то время (если вы, конечно, не верующий человек, соблюдающий посты), а потом — старательно есть мясо, которое, коль не съедим, рискует испортиться.
Это если грубо говорить, схематично.
Поэтому смысл «нажористого стола» практический — пропадает. Мы и так сытые.
Да и будем уж честны — против обилия тяжелых праздничных блюд протестуют организмы. Они же не в «холоде-голоде» живут остальное время, изнашиваются благами цивилизации (язвы, панкреатиты, холециститы — у многих).
так что на первый план выходят, как по мне, легкие закуски те самые, которые готовятся по принципу «не лопнуть от обжорства, а полакомиться, чтобы вкусно, сытно, но не тяжело».
Да даже и не закуски, но и остальные блюда, как по мне, чем легче — тем лучше.
А вы как считаете?
