Сегодня приготовим десерт "со вкусом детства" - корзиночки с кремом.
Хочу поделиться простым рецептом пирожных корзиночек с лимоном и белковым кремом. Корзиночка - это любимое пирожное моего папы. Нежность песочного теста, кислинка лимона, воздушность белкового крема - это наслаждение.
Рецепт для 12 пирожных
Тесто:
Желтки - 6 шт Соль - щепотка Сахар - 100 г Мука - 320 г (2 стакана по 250 мл) Разрыхлитель - 10 г Сливочное масло (ледяное) - 180 г
Начинка:
Лимон - 2-3 шт Сахар - 150 г Крахмал кукурузный - 2 ст л с горкой Белковый крем: Белки - 6 шт (у меня вес белков был 195 г) Соль - 1/3 ч л Сахар - в два раза больше, чем белков (по весу), (пример: вес белков 195 г х 2 = 390 сахара) Лимонная кислота - 1/3 ч л
Выпекаем при 200°С 15 - 20 минут
Приятного аппетита!
Друзья, какие пирожные любите вы?
Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале HomeKitchenRussia
#пирожное
#корзиночки
#десерт
