Всем привет. С вами Самогон ТВ. Поехали.
Ох уж эти напитки . Чего только не придумано в истории алкоголя: и настойки и белые напитки и мацерация. Но прогресс шагнул дальше и дал нам возможность облагораживать свой алкоголь с помощью джин- корзины.
И всё бы ничего, но при приготовлении своих напитков с "джинкой", мы винокуры часто жалуемся на то, что при разбавлении до определённого градуса выпадает опалесценция ( муть ), которая придаёт нашему самогону вид не презентабельный.
Однако возможно это один из способов придать напитку тот самый "мутный" деревенский внешний вид. И иногда действительно интересно поставить на стол самогон в таком виде.
Сейчас поделюсь с вами своими наблюдениями и выводами:
Дело вот в чём: при работе с джин-корзиной, в ней собираются эфиры-масла, содержащие все свойства того сырья, которым вы ароматизируете свой напиток. Однако эти масла могут сыграть с нами злую шутку. Шутка эта заключается в помутнении напитка при разбавлении до определённого градуса.
У каждого ингредиента свои особенности. И содержание масел тоже разное. Соответственно и градус, при котором выпадает опалесценция разный. Обычно это от 39 до 42 процентов.
Не буду долго вдаваться в подробности. Главным условием появления мути являются эфирные масла, находящиеся на дне джин-корзины. И своевременный слив этих масел полностью устраняет выпадение опалесценции. Если же не сливать её вовсе, вреда особого не будет, но мутный напиток вам обеспечен.
Ну и для любителей экспериментов: получить прозрачный напиток любой крепости можно путём покапельного отбора эфиров из джин-корзины. То есть если есть возможность слить "жижу" с корзины, нужно приладить к ней шланг и открыть кран слива так, чтобы жидкость капала со скоростью отбора голов.
Если же хочется получить мутный напиток, можно эту жидкость сливать в течении всего погона каждые 30 минут. При разбавлении получится самогон "деревенского" вида и при этом отличного качества.
На этом дорогие друзья у меня всё. Подписывайтесь на канал. Ставьте лайки, если понравилась статья. Пишите свои мнения и отзывы в комментариях.
А с Вами был Самогон ТВ. Всего вам доброго...до встречи
