В украинцев жаркое, а у французов кассуле. Похлебка из фасоли, мяса и сала - просто, сытно и очень вкусно. В древней Франции кассуле подавали в больших глиняных мисках - отсюда и название. Так что если вы не знаете, чтобы такого приготовить на обед или ужин для всей семьи, то кассуле - это идеальный вариант. Также не забудьте о больших мисках - будут просить добавки.
Сегодня мы подготовили для вас рецепт кассуле з фасолью и салом.
Ингредиенты
- Сало - 150 г
- Белая фасоль - 400 г
- Фасоль - 400 г (красная)
- Свиные ребра - 500 г
- Багет - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Паприка сладкая - 1 ст. л.
- Перец чили - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Томатная паста - по вкусу
Приготовление
- Сало порезать крупным кубиком и обжарить приблизительно 1 минуту. Переложить сало в емкость для запекания.
- Свиные ребра обжарить на большом огне.
- Мелко нарезать чеснок. Добавить к салу.
- Фасоль предварительно замочить. Смешать два виа фасоли между собой, добавить паприку, соль и перемешать.
- Добавить томатную пасту. Одну часть фасоли переложить к салу.
- Выложить ребра.
- Выложить остальную фасоль и залить водой.
- Нарезать багет и выложить наверх.
- Выпекать при температуре 180 градусов 60 минут.
Источник FoodOboz.
