Пожалуй, сегодняшнее наше общение я бы начал с небольшого лозунга: «Перепробовали все виды пасты? Попробуйте птитим – вкусная альтернатива обычным макаронам!»
Рад вас приветствовать на канале «Сундучок Шефа!»
Сегодня хочу поговорить с вами о выдающемся изобретении в мировой кулинарии.
Именно об изобретении, а не открытии. Речь идёт о птитиме.
Если вы еще не знакомы с пастой птитим, то сегодняшняя статья для вас!
Птитим был придуман в Израиле в 50-х годах, надо заметить, очень сложных для Израиля в плане продовольствия, когда катастрофически не хватало ни риса, ни других круп.
И в это непростое время первым премьер-министром Израиля Давидом Бен-Гурионом перед пищевой промышленностью была поставлена чёткая задача – срочно найти замену рису. А сделать это должен был технолог Авиган Пропер. Он то и изобрёл птитим – мелкие изделия из твёрдых сортов пшеницы, производящиеся по макаронной технологии.
Да, кстати, в переводе на русский язык «птитим» означает «хлопья», а в Израиле его до сих пор называют «рисом Бен-Гуриона». Он также известен под названием “израильская перловка” или “кускус в форме пшена”.
На сегодняшний день птитим стал визитной карточкой Израиля. В странах Европы и США – это модный деликатес, ну а у нас в России он только начинает набирать свою популярность.
- В настоящее время птитим изготавливают в виде шариков, шестиконечных звёздочек, мелких ракушек, колечек, сердечек, спиралек и так далее. А добавляя различные натуральные красители, получают и разноцветный птитим.
По этим причинам птитим очень нравится детям и входит в обязательный рацион детских садов Израиля. Попробуйте приготовить своим деткам, наверняка им тоже понравится.
Птитим очень оригинальный продукт, который не требует специальных знаний и умений по приготовлению. Он очень любим поварами и хозяйками за то, что идеально сохраняет свою форму, даже тогда, когда вы его переварили (за счёт специальной технологии обжаривания при его производстве), остаётся рассыпчатым и не слипается.
- Эта мелкая паста хорошо сочетается с овощами, мясом и рыбой, идеально подходит для супов и салатов, а также может выступать в качестве самостоятельного блюда.
- Паста птитим имеет богатый вкус и крупную текстуру, что делает ее отличной заменой обычной пасты.
- Для приготовления этой пасты необходимо закипятить воду, добавить соль и пасту, и варить на среднем огне до готовности.
- Готовую пасту птитим можно использовать для создания множества блюд - от простых салатов до более сложных горячих блюд.
- Она идеально сочетается с помидорами, огурцами, зеленью, а также можно добавлять различные приправы и специи для усиления вкуса.
Как я уже говорил, из пасты птитим можно готовить множество блюд - от простых и быстрых до более сложных и роскошных.
Самые популярные блюда из пасты птитим — это, например, салат с птитимом и овощами, горячие и холодные супы, рагу из птитима с тушеным мясом.
1. Первым излюбленным блюдом с пастой птитим является салат. Вы можете приготовить его с помидорами, огурцами, репчатым луком и свежей зеленью. Добавьте в салат немного оливкового масла и лимонного сока, чтобы придать ему свежий вкус. Этот салат идеально подходит для летней вечеринки или для легкого обеда.
Возьмите: 1 стакан отваренных шариков птитим, 300 гр. обжаренных шампиньонов, 1 банка консервированной кукурузы, 1-2 свежих огурца, 1 головка фиолетового лука (он слаще обычного), зелень по вкусу. Всё нарезается мелким кубиком, соединяется и заправляется соусом (2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового или растительного масла, соль, перец – перемешать).
2. Еще одним прекрасным блюдом с пастой птитим является пилав – один из способов и вариаций его приготовления.
Для этого блюда вам понадобятся грибы и лук, которые сначала нужно обжарить на сковороде. Затем добавьте пасту птитим и воду, доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и дайте всему это тушиться до готовности. Вы можете использовать различные специи, такие как куркума или паприка, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Вкусный и сытный гарнир готов!
3. Кроме того, паста птитим может быть использована для приготовления прекрасного гарнира к мясным или овощным блюдам. Просто приготовьте пасту птитим, добавьте к ней рубленую зелень и подавайте вместе с любимым блюдом.
- Способ приготовления птитима всегда указан на заводской упаковке и он очень прост:
- На упаковке вы также найдёте и всю информацию по калорийности и пищевой ценности пасты птитим:
- Калорийность — 350 ккал
- Энергетическая ценность — 1487 кДж
- Пищевая ценность, гр.:
- Белки — 12,1
- Жиры — 0,7
- Углеводы - 72,7
- В том числе клетчатка – 2,4
Итак, я подвожу итог: Паста птитим — это отличный выбор для тех, кто ищет новые вкусовые ощущения. Она легко готовится и может быть использована во многих блюдах.
Надеюсь, что после этой статьи вы не только захотите попробовать пасту птитим, но и сами приготовите нечто новое и удивительно вкусное!
Ну а если вы хотите попробовать приготовить горячее блюдо с птитимом, то попробуйте его приготовить с хеком, шампиньонами и овощами.
Это блюдо средиземноморской кухни, которое готовится легко и быстро!
