Без красной икры совершенно невозможно представить новогодний стол. Бутерброды с ней всегда оказываются в центре внимания и разлетаются со скоростью света. В этой нехитрой закуске основные вкусовые ощущения даёт именно икра. Поэтому важно, чтобы она была максимально качественной, без вредных добавок и лишней жидкости, в правильной банке и с правильной этикеткой.
В статье рассказываем, как выбрать самую вкусную, натуральную и свежую красную икру, чтобы не нарваться на подделку и не испортить праздничный ужин. Бонусом делимся лайфхаком, как купить «красное золото» максимально выгодно.
В какой банке должна храниться икра
Банка может быть жестяной, стеклянной или пластиковой. Первые два варианта практичнее: в пластике икра хранится не больше трёх месяцев. Убедитесь, что на упаковке нет никаких повреждений, крышка не проминается и не вздувается. А когда осматриваете жестяной вариант, обратите внимание на цифры: они должны быть выпуклыми, а не вдавленными.
Если выбираете икру в магазине, то сначала взболтайте банку перед покупкой. Икра не должна плескаться в жидкости — качественный продукт лежит «икринка к икринке» и не булькает, ударяясь о края банки.
Что должно быть на этикетке
Прежде чем вчитываться в слова, обратите внимание на то, как она выглядит. Яркие цвета и чёткие буквы говорят о том, что рисунок наносили на фабрике, а не в подпольном цехе.
Перейдём к информации на этикетке👇🏽
🐟 Вид рыбы. Есть несколько самых известных лососёвых пород рыб: горбуша, кета, нерка, кижуч, сёмга и форель. Красная икра — общее название для их икры. Икринки разных видов одинаково полезные и вкусные, но отличаются по размеру и цвету. Например, икра кеты крупная и оранжевая, а нерки и кижуча — мелкая и красная. Цена каждого вида зависит от его популярности. Самая распространённая и недорогая — икра горбуши.
Убедитесь, что на этикетке написано слово «икра», а не «икорный продукт» или «икринка». Это гарантия того, что вам пытаются продать не имитацию, а настоящий качественный продукт.
💎 Сорт. По ГОСТу икра может быть первого или второго сорта.
Первый — икринки одного вида рыбы. Они одинаковые по форме, размеру и цвету, без визуальных дефектов оболочки и сгустков крови, не прилипают друг к другу. А процент соли в банке не превышает 6% от веса икры.
Второй — чаще всего икринки нескольких видов рыб. Их цвет, форма и размер отличаются, есть видимые повреждения оболочки, могут слипаться — это нормально. В банке может быть до 7% соли.
Требования ко вкусу и запаху для обоих сортов одинаковые: солоноватый привкус и лёгкий, приятный морской аромат. Отличия лишь визуальные — первый сорт красивее.
📍Дата и место изготовления. Семейство лососёвых нерестится с мая по сентябрь. Если на упаковке стоит другая дата изготовления, вероятно, икра внутри была заморожена. Тот же вывод можно сделать, если производитель из города, в котором нет выхода к морю. Скорее всего, туда привезли замороженную икру, чтобы на месте закатать её в банки. Она будет менее вкусная и полезная.
Традиционные места добычи икры в России — Камчатка, Сахалин и Хабаровский край.
🧬 Состав. Если в составе увидите «страшные» Е-200, Е-201, E-202, E-203, Е-211 или Е-212213 — не волнуйтесь, всё в порядке. Это разрешённые и безопасные консерванты, которые допустимы в пищевой продукции.
Избегайте только пищевой добавки Е-239 (уротропин) — раньше её использовали как консервант, но с 2010 года запретили как токсичную.
Обещанный лайфхак про экономию
Вы и без нас знаете, что красная икра — недешёвое удовольствие. И это только один ингредиент для праздничного стола. Многие покупатели мониторят акции и что-то берут заранее в морозилку. Но сэкономить так на икре вряд ли получится, да и хочется получать гарантированную, а не случайную выгоду.
Решение: присмотреться к новой подписке Пакет, которая действует в Перекрёстке, Пятёрочке и онлайн-гипермаркете Vprok.ru Перекрёсток. Она помогает экономить не только на икре, но и вообще на всех продуктах. Её фишка в дополнительном кешбэке до 10%, который можно сразу тратить или же копить, чтобы потом купить что-то дорогое к столу.
Есть несколько тарифов. Какой выбрать? Зависит от того, в какой магазин чаще заходите:
- Пакет с Пятёрочкой стоит 199 ₽ и даёт кешбэк 5%;
- Пакет с Перекрёстком — 299 ₽, даёт кешбэк 10% на всё, кроме акционных товаров;
- Полный Пакет — 249 ₽, даёт кешбэк 5% в Пятёрочке и 7% в Перекрёстке.
Пример экономии на икре. Допустим, вы выбрали Пакет с Перекрёстком.
И это выгода только с одной баночки! А кешбэк начисляется за каждый ваш поход в магазин. Условно, потратите 5000 ₽ — получите 500 ₽. Закупитесь сразу на 15 000 ₽ — на карту упадут 1500 ₽, которые, к слову, окупят одну-две баночки икры.
Выбирайте икру по нашим советам и оформляйте подписку Пакет, чтобы сэкономить на этом недешёвом удовольствии. А если хотите получить ещё больше выгоды, используйте промокод DZEN, который даст скидку 50% на первый месяц.
