Праздничный семейный стол у каждого свой. Кто-то больший акцент делает на мясных блюдах, другим нравится изобилие закусок и салатов. Некоторые предпочитают делать хорошо сочетаемый микс всех вариантов блюд.
На днях я выложила видеоролик, в котором показала подробное приготовление праздничного меню на новый год. Все идеи блюд простые. Этот вариант я сделала основываясь на предпочтения своей семьи.
Уже проанализировав комментарии, и поняла, что многих интересует сколько я потратила на закупку продуктов для такого меню.
Закупка продуктов:
- форель - 2 кг 400 г - 1800 р
- крылья и голени (ассорти) 1 кг 400 г - 187 р .00
- мясо свинина - 500 г - 229 р 90
- куриная грудка - 500 г - 112 р 75 к
- сыр творожный (мусс) - 3 шт. - 360 р
- сгущенка - 1 банка (360 г) - 51 р.75
- салат листовой - 1 шт. - 49 р.99
- сыр плавленый с грибами - 140 г - 56 р.99
- сервелат - 200 г - 127 р 38
- сыр брынза - 156 р 35
- сыр твердый - 474 г - 184 р.81
- масло сливочное - 752 г - 101 р. 50
- арахис в какао и сахаре - 500 г - 57 р.45
- шоколад - 3шт. по 65 г - 66 р.70 к
- тесто слоеное дрожжевое - 1 кг - 59 р.85
- десерт кремовый (зефир мармелад) - 200 г - 64 р. 75
- печень и икра минтая - 51 р.75 к
- зеленый горошек - 420 г - 22 р.85
- драже с арахисом и шоколадом - 3 шт. - 110 р .40 г
- хлеб тостовый - 41 р.99
- оливки с тунцом - 300 мл. - 52 р.99
- батон нарезной - 1 шт. - 22 р.99
- огурцы - 386 г - 34 р.30
- яйца - 30 шт. - 209 р.99
- гранат - 470 г - 64 р.86
- помидоры - 258 г - 41 р.15
- картофель - 1 кг - 40 р.99
- тарталетки - 1 уп.- 89 р.99
- морской коктейль - 300 г - 80 р.99
- лук - 200 г - 6 р.20
- морковь - 246 г - 9 р.60
- чеснок - 60 г - 20 р.40
- свекла - 250 г - 6 р.35
- желатин - 4 шт. - 36 р
- сахарная пудра - 2 пачки - 130 р
- сахар - 1 кг - 45 р
- мука - 2 кг - 99 р.99
- лимон - 145 г - 13 р.48
- апельсины - 690 г - 89 р
- виноград - 1 кг - 149 р
- киви - 370 г - 144 р.40
- бананы - 280 г - 84 р.47
- масло растительное - 1 л. - 129 р
- сметана - 300 г - 69 р.99
- зелень - 45 р
- специи разные - 150 р
- печенье орео - 1 упаковка - 136 р.99
ИТОГО: 6 105 р.95
Сейчас рассмотрим подробно состав всех вариантов блюд. Если вас интересует детальное приготовление, то все это можно узнать в видеоролике.
Голени и крылья в маринаде:
- голени - 4 шт.
- крылья - 4 шт.
- соль - по вкусу
- специи - 1 ч.л
- соус терияки - 1 ст.л
- томатный соус - 2 ст.л
- горчица - 1/2 ч.л
Рубленные куриные котлеты:
- куриное филе - 2 шт.
- соль, специи
- майонез - 1 ст.л
- мука - 2 ст.л
- яйца - 2 шт.
Свиные рулеты:
- свинина - 500 г
- соль, специи.
Начинка:
- финики - 50 г
- курица отварная - 150 г
- сырок плавл - 1 шт.
-сметана - 1 ст.л
- соль, специи.
Форель в духовке:
- форель - 600 г
- соль, специи
- соевый соус - 30 мл
- лимон - 2 кружка
- сок лимона - 1,5 ст. л
- масло сливочное - 40 мл
- кунжут - 10 г.
Торт.
***Бисквит:
- яйца - 5 штук
- мука - 150 г
- сахар - 150 г
***.конфи клубничное:
- пюре клубничное - 500 г
- сахарн. пудра - 150 г
- желатин - 2 пакетика
***конфи малиновое:
- пюре малиновое - 500 г
- желатин - 2 шт.
- сахарн. пудра - 150 г
*** Крем:
- сливочное масло -400 г
сгущенка - 400 г.
Салат с морепродуктами:
- морской коктейль
- сыр твердый
- яйца
- сыр брынза
- огурец
- помидор
- курица
- орехи
- оливки.
Заправка:
- сок лимона - 1 ч.л
- оливковое масло - 2 ст.л
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - щепотка.
Закуска из слоеного теста "круассаны из слоеного теста с красной рыбой":
- рыба красная
- лист салата
- творожный сыр
- круассаны.
Закуска на тостовом хлебе:
- яичный блин
- форель
- морепродукты
- хлеб тостовый
- плавленый сыр
- зелень.
Салат "Оливье с курицей":
- морковь
- картофель
- лук
- соленые огурцы
- горошек
- курица отварная
- майонез.
Салат "Сельдь под шубой" :
- картофель
- лук
- морковь
- сельдь
- яйца
- свекла
- майонез
- зелень
- для украшения.
Рулеты из баклажанов:
- баклажаны
- сыр творожный
- яйцо
- чеснок
- орехи
- майонез
- соль
- зерна граната.
Закусочные бутерброды с колбасой:
- батон
- сыр творожный
- оливки
- сервелат.
Салат с печенью трески:
- печень трески
- огурец
- яйцо
- майонез
- соль - по вкусу.
Картофель отварной:
- картофель
- соль
- масло сливочное
- укроп.
Закуска в тарталетках с икрой:
- икра форели
- тарталетки
- творожный сыр
- твердый сыр
- майонез.
В результате моих стараний получился вот такой праздничный стол!
Меню большое и сытное!
Пишите ваше мнение в комментариях! И рассказывайте, что собираетесь готовить на новый год?
