Австрийский яблочный Штрудель - это классическое блюдо австрийской кухни, которое является одним из самых известных десертов в мире. Этот сладкий и ароматный десерт готовится из тонкого слоя теста, который заворачивается в яблочную начинку. В этой статье я расскажу, как приготовить Австрийский яблочный Штрудель в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки❗️
- 1 яйцо❗️
- 1/2 чашки теплой воды❗️
- 1/4 чашки растительного масла❗️
- 1/4 чашки сливочного масла❗️
- 1/2 чайной ложки соли❗️
- 4-5 яблок❗️
- 1/2 стакана крошек хлеба❗️
- 1/2 чашки изюма❗️
- 1/2 чашки коричневого сахара❗️
- 1 чайная ложка корицы❗️
- 1 чайная ложка молотого гвоздики❗️
- 1/2 чашки орехов (по желанию)❗️
- 1 стакан растительного масла для смазывания теста❗️
Шаг 1: Приготовление теста В большой миске смешайте муку, яйцо, теплую воду, растительное масло, сливочное масло и соль. Перемешайте, пока не получится однородное тесто. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и замешайте его в течение 10-15 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оберните тесто в пленку и оставьте на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на тонкие ломтики. Перемешайте яблоки, крошки хлеба, изюм, коричневый сахар, корицу, гвоздику и орехи (если используете) в большой миске. Перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
Шаг 3: Раскатывание теста Разверните тесто на столе, посыпанном мукой, и начните его тянуть и раскачивать до тех пор, пока оно не станет тонким и прозрачным.
Шаг 4: Укладка начинки на тесто Равномерно распределите яблочную начинку на тесте, оставляя примерно 5 см свободного места по краю. Сверните тесто в рулет, прижимая края, чтобы избежать вытекания начинки. Перенесите рулет на противень, смазанный растительным маслом, и слегка изогните его, чтобы он приобрел форму полумесяца.
Шаг 5: Выпекание Смажьте Штрудель оставшимся растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Выпекайте в течение 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 6: Подача Выньте Штрудель из духовки и оставьте его на 5-10 минут, чтобы он остыл. Посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте, нарезав на кусочки.
Австрийский яблочный Штрудель - это отличный десерт для любого случая, и его можно подавать как горячим, так и холодным. Этот десерт идеально сочетается с ванильным мороженым или свежей взбитой сливкой. Наслаждайтесь! 👩🍳
