Здоровая и полезная пища может быть вкусной. Суп из брокколи — прекрасный пример того, какое аппетитное блюдо можно приготовить с помощью простых и полезных ингредиентов.
Этот вкусный и сытный рецепт готовиться всего за 35 минут. Он подходит как для обеда, так и для ужина. А самое главное — даже дети едят такой суп с большим удовольствием.
Брокколи — это отличный овощ, который стоит всегда держать под рукой. Он очень хрустящий, насыщенный вкусом и универсальный. Его можно есть сырым, а можно быстро приготовить на пару или запечь в духовке.
Брокколи, заправленная лимонным соком и солью станет отличным дополнением к любым мясным или рыбным блюдам. Ее можно добавить в макароны, рис или экзотический киноа.
Брокколи богата витаминами. Одна чашка сырой брокколи содержит всего 30 калорий, но почти 2 грамма белка и 70 миллиграммов витамина C, а это рекомендуемая дневная норма.
А в чем главная польза брокколи?
Брокколи — это самый полезный овощ в мире, по некоторым параметрам он даже равен мясу:
- Брокколи также очень низкокалорийная: около 30 ккал на 100 грамм. Поэтому он подходит для людей, которые следят за тем, что они едят.
- Это важный источник фосфора, калия, железа, кальция и натрия. С другой стороны, брокколи содержит в два раза больше белка, чем другие виды капусты.
- Брокколи также богата бета-каротином и различными витаминами. Он также содержит большое количество лизина, изолейцина и различных аминокислот. Гораздо важнее то, что регулярное употребление брокколи положительно влияет на показатели крови и препятствует накоплению "вредного" холестерина.
- Благодаря высокому содержанию питательных веществ, брокколи подходит как гарнир и как самостоятельный продукт питания. Он также богат клетчаткой, которая способствует пищеварению.
Готовим легкий овощной суп с брокколи
В этом рецепте полезного и вкусного овощного супа с брокколи для придания текстуры используется картофель. Вам не обязательно выбирать свежую брокколи, для супа отлично подойдут и замороженные овощи.
Хитрость приготовления овощного супа заключается в том, чтобы варить овощи в зависимости от длительности их приготовления. Например, лук, морковь и картофель требуют более длительного приготовления, чем брокколи. Вот почему я сначала готовлю более твердые овощи, а затем добавляю более мягкие.
Приготовить овощной суп очень просто! В суп можно добавить практически любые овощи, и вы можете быть уверены, что он получится вкусным. Но я рекомендую приготовить суп со следующими ингредиентами:
- Лук репчатый. Он придает супу деревенский и вкусный аромат.
- Морковь. Она придает супу столь необходимую сладость, которая помогает сбалансировать вкус других овощей.
- Картофель. Он добавляет сбалансированные углеводы в легкий суп. Для приготовления этого супа можно использовать любой картофель, включая сладкий.
- Брокколи. Она богата питательными веществами и является суперпродуктом, особенно для женщин, которые хотят сбалансировать свои гормоны. Не говоря уже о том, что она очень вкусная и насытит вас.
- Соль. Отличный усилитель вкуса. Если вы попробуете суп и найдете его безвкусным, добавьте немного морской соли, она улучшит его вкус.
Технология приготовления:
1. Картофель порезать небольшими кусочками, морковь натереть на терке, либо резать кольцами, лук мелко порезать, брокколи порезать на маленькие соцветия.
2. Налейте чистую, питьевую воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте порезанный картофель, лук и морковь. Закройте крышкой. Готовьте, пока картофель немного не разварится.
3. Добавьте брокколи и хорошо перемешайте, снова накройте крышкой. Когда суп закипит, уменьшите огонь и варите в течение 5 минут или пока овощи не станут достаточно мягкими. Попробуйте суп и добавьте соль по вкусу.
4. В конце можно добавить чуточку растительного масла по желанию.
Даже если вы планируете подавать этот суп как самостоятельное блюдо, любому блюду необходим небольшой контраст со свежим вкусом.
Вот несколько идей:
- Добавьте к нему щепотку полезных семян, таких как семена тыквы, подсолнечника или льна, чтобы получить дозу клетчатки и белка, а также полезных жиров.
- Используйте сельдерей, тертый перец или тонко нарезанный перец для придания необходимого хруста.
