388 подписчиков

Пицца на тонком дрожжевом тесте

7 марта 20237 мар 2023

153

1 мин

Приветствую всех заглянувших!

Очень простой и экономный рецепт, получается даже у тех, кто не дружит с дрожжевым тестом!

Для теста:

Дрожжи сухие - 1 чайная ложка с горкой,

Вода тёплая - 125 мл,

Сахар - 1 чайная ложка,

Соль - 1 чайная ложка,

Мука - 200 гр,

Масло подсолнечное - 1 столовая ложка.

Для соуса:

Томатная паста - 70 грамм

Масло растительное - 2 столовые ложки,

Орегано - 1 чайная ложка.

Для начинки:

Сыр твёрдый - 150 грамм,

Сыр моцарелла - 180 грамм,

Помидоры - 1 штука,

Перец болгарский - по вкусу,

Бекон - 50 - 70грамм,

Колбаса - 50 -70 грамм.

(Составляющая может быть любой на ваш вкус).

Сухие дрожжи и сахар смешиваем с тёплой водой и оставляем, пока опара не начнёт пузыриться. Как только все поднимется и увеличится в объёме, вводим соль, растительное масло и через сито, муку. Хорошенько вымешиваем и оставляем на расстойку.

Как только тесто увеличется в размерах, раскатываем его по размеру противня. У меня толщина примерно миллиметров 7-9. Кто любит тесто потолще, соответственно раскатыааем не так тонко. Но, тесто ещё немного поднимется при выпекании. Присыпаем противень мукой и выкладываем нашу заготовку на него.

Делаем соус. Смешиваем томатную пасту, масло и Орегано. И если начинка может быть абсолютно любой, то соус остаётся неизменным. Никакие кетчупы и тд не давали такого вкуса, как этот соус.

И хорошенько смазываем соусом нашу заготовку. Бортики я не делаю. Во время выпекания эта часть сама поднимается и не даёт вытекать начинке.

Далее выкладываем начинку: небольшой слой твердого сыра, помидоры, мясная составляющая, перец болгарский и сверху сыр моцарелла и вторая половина твердого сыра (иногда заменяю тертой моцареллой для пиццы).