Бисквитный торт «Виктория» — типичное британское лакомство, которым наслаждаются уже более века. Этот простой, но вкусный торт назван в честь королевы Виктории, которая, как говорят, наслаждалась кусочком послеобеденного чая.
Сложность приготовления: Средне ★★☆
Ингредиенты:
● 225 г. несоленого сливочного масла комнатной температуры
● 225 г. сахарной пудры
● 4 больших яйца
● 225 г. муки
● 1 чайная ложка разрыхлителя
● 2 столовые ложки молока
● Джем и взбитые сливки для начинки
Способ Приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C.
Две формы диаметром 20 см смажьте сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки.
В большой миске взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы.
Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
Просеять муку и разрыхлитель, вмешать в смесь.
Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
Разделите смесь между двумя формами и разровняйте верх.
Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр пирога, не будет выходить чистой.
Дайте остыть в формах в течение 5 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.
После того, как коржи остынут, смажьте один корж джемом, а второй взбитыми сливками. Соедините два коржа вместе и посыпьте сверху сахарной пудрой.
Интересные факты:
Первый зарегистрированный рецепт бисквита Виктория появился в кулинарной книге Изабеллы Битон в 1861 году.
Традиционно торт наполнен малиновым джемом и взбитыми двойными сливками, хотя также используются другие фруктовые джемы и масляный крем.
В 2013 году группа пекарей из Великобритании создала самый большой в мире бисквит Victoria, который весил более 1000 кг!
