Рецепт родился путем нескольких попыток и обратной связи от сильных любителей домашних лепешек, которые с детства на них воспитаны. Но даже я нет-нет да сточу кусок.
Кроме того, рецепт крайне прост и, те кто решился первый раз сделать что-то дрожжевое, могут смело начать с него.
Рецепт:
1. Мука в/с (из первого сорта лепешка грубее) - 400-420гр.
2. Вода - 300 мл(стакан)
3. Соль- 7 гр(1чл б/в)
4. Сахар- 5-10гр(1-2чл). 2-если кто послаще любит, а детям полюбятся и все 3чл.
5. Масло растительное -30+5мл(для смазки противеня)
6. Дрожжи сухие 5-6 гр(25-30 сырых)
7. Семя кунжута-по вкусу.
Шаги приготовления:
1. Отмерить муку, соль, сахар, дрожжи(сухие), и все хорошенько перемешать вилкой. В центре сделать углубление и влить теплой воды(можно и из под крана) в центр. Начинаем все перемешивать и добавляем по-немногу масла. Вмешиваем всю муку минуту и закрываем миску полиэтиленовым пакетом.
Отправляем в теплое место (28-32 гр) на 30мин-час. Тесто должно увеличиться в миске в 2 раза+-
Можно повторить процедуру, если результат не нравится, но это не обязательно, если подошло, как на фото. Температура и качество дрожжей влияет на подъем критически
2. Выкладываем тесто на смазанный маслом противень(5мл масла в центр и рукой равномерно смазали дно и бока). Я еще кунжутом присыпаю и низ и верх.
3. Под противень разделочную доску, его опять в пакет и нагреваем духовку на максимум. Тепло от духовки поможет с температурой нашему тесту на жарочной панели хорошо подняться и распределиться по противеню.
4. Через 10-30 минут (как только разогреется духовка до 250градусов) тесто можно выпекать(визуально должно увеличиться на противене минимум на 1/3).
5. В 250 градусов(максимальная температура для электродуховки) в середину духовки ставим противень ровно (засечь таймером) на 10 минут.
6. Вынимаем.
7. Закрываем полотенцем или тканью
8. Нарезаем при желании
Приятного!
