Чебуреки - это вид жареного во фритюре мясного теста, популярного во многих странах, включая Россию, Казахстан и Украину. Вот рецепт приготовления вкусных чебуреков в домашних условиях.
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 чашки цельнозерновой муки
- 1 чашка тёплой воды
- 1 ч.л. соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
- 0,5 кг говяжьего или бараньего фарша
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. чёрного перца
- 1/2 ч.л. молотого кумина
Для жарки:
Растительное масло, для жарки во фритюре
Инструкции:
1) В большой миске соедините муку, соль и растительное масло. Медленно добавляйте теплую воду, помешивая, пока тесто не соберется вместе. Месите тесто около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
2) В другой миске смешайте говяжий или бараний фарш, измельченный лук, соль, черный перец и кумин до получения однородной массы.
3) Разделите тесто на 12 равных порций и раскатайте каждую в тонкий круг диаметром около 8 дюймов.
4) Положите около 2 столовых ложек начинки в центр каждого круга. Сложите круг пополам, чтобы получился полукруг, затем защепите края вместе, чтобы запечатать начинку внутри. Для декоративного эффекта можно также обжать края вилкой.
5) Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 375°F (190°C).
6) Осторожно выложите чебуреки в горячее масло по несколько штук за раз. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
7) Выньте чебуреки из масла шумовкой и выложите на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
Подавайте горячими со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!
Примечание: Вы можете приготовить чебуреки и с другой начинкой, например, с картофельным пюре и сыром или с тыквой и медом. Просто измените ингредиенты начинки соответствующим образом.
