Всем привет, друзья!
Я знаю что многие из вас делают брагу на простых и недорогих дрожжах.
Я сам часто беру недорогие дрожжи типа Хмельные и вполне доволен брагой которая на них получается.
Многие из вас знают что недорогие дрожжи надо разбраживать. И делают это уже вполне спокойно и по привычке. Но многие забывают о том что разбраживать дрожжи тоже надо правильно.
Если прессованные дрожжи можно спокойно разбраживать в прохладной воде и они хорошо к этому относятся, то с сухими все немного сложнее.
У сухих дрожжей другая структура и другой способ производства. Не буду грузить вас заумными речами как и что делается, есть целые научные статьи про это. Кто захочет, тот найдет и почитает.
Скажу попроще и по факту.
Производители сухих дрожжей очень часто пишут как правильно разбраживать их дрожжи и они делают это не зря. Для разбраживания сухих дрожжей очень важны температура воды и гидромодуль разбраживания.
Чаще всего рекомендуют температуру воды 25 градусов. При этой температуре происходит правильное пробуждение дрожжей и они просыпаются с хорошим аппетитом.
Гидромодуль так же важен для этого.
Делайте его примерно 1 к 10. Я надеюсь вам не надо объяснять что такое гидромодуль.
И есть еще один фактор для правильного разбраживания дрожжей - это время. Про это забывают почти все. Разбраживайте дрожжи около 10 минут. Меньше плохо и больше тоже плохо. Именно 10 минут это оптимальное время чтобы ваши дрожжи стали злыми крокодилами готовыми жрать сахар как проклятые.
Если вы будете соблюдать эти три правила, то у вас всегда будет хороший результат и в недоброде точно нельзя будет винить дрожжи. А дрожжи винят очень часто.
Хорошей вам бражки и вкусного самогона!
