Марокканский пирог Пастилла, также известный как Бстилла, - это классическое блюдо марокканской кухни, которое изначально было приготовлено для королевского двора в Фесе. Это блюдо обычно подается на особые праздники и события, такие как свадьбы, рождественские праздники или другие торжества. В пироге сочетаются сладкие и соленые вкусы, что делает его по-настоящему уникальным и неповторимым. В этой статье я расскажу вам, как приготовить Марокканский пирог Пастилла в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 500 г филе куриного мяса❗️
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками❗️
- 1 стакан миндаля❗️
- 1 стакан изюма❗️
- 1/2 стакана сахара❗️
- 1/4 стакана масла❗️
- 1 ч. л. корицы❗️
- 1 ч. л. имбиря❗️
- 1/2 ч. л. куркумы❗️
- 1/2 ч. л. черного перца❗️
- 1/2 ч. л. кайенского перца❗️
- Соль по вкусу❗️
- 8-10 листов фило теста❗️
- 1 яйцо❗️
- 1 стакан растительного масла для жарки❗️
Шаг 1: Подготовьте начинку для пирога. Обжарьте на масле лук до золотистого цвета. Добавьте куриное филе и жарьте на среднем огне, пока оно не будет готовым. Добавьте корицу, имбирь, куркуму, черный и кайенский перец, соль по вкусу и перемешайте. Оставьте на огне на 5-7 минут.
Шаг 2: Добавьте изюм и молотые миндальные орехи в куриную начинку и перемешайте. Добавьте сахар и продолжайте готовить на среднем огне еще 5-7 минут, пока сахар не растворится и начинка не станет слегка сладкой.
Шаг 3: Оставьте начинку на стороне и дайте ей остыть до комнатной температуры.
Шаг 4: В другой миске, разбейте яйцо и перемешайте его. Раскройте фило тесто и нарежьте его на квадраты размером примерно 15х15 см.
Шаг 5: Возьмите один лист фило теста и положите на него 1-2 столовые ложки начинки в центре листа. Сложите тесто по диагонали, чтобы получился треугольник. Сложите уголки треугольника к центру и скрутите края вместе, чтобы сформировать пирожок.
Шаг 6: Повторите процесс с оставшимися листами теста и начинкой.
Шаг 7: Разогрейте растительное масло на среднем огне в большой сковороде. Обжарьте пирожки по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Шаг 8: Переложите пирожки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 9: Подайте пироги на большой тарелке и посыпьте их сахарной пудрой и кориандром. Пастрила готова к подаче на стол.
Марокканский пирог Пастилла - это блюдо, которое отлично подходит для любого торжественного случая. Его сочетание сладких и соленых вкусов делает его по-настоящему уникальным и неповторимым. Попробуйте приготовить его в домашних условиях и насладитесь неповторимым вкусом марокканской кухни!
