Я уже писал, что купил набор из трех соусов под названием "Танец с бубнами". Один из них я попробовал около месяца назад - это был Aged Jalapeno, ожидаемо оказавшийся слабоострым - три очка из десяти по шкале остроты производителя. Ну а сегодня у нас будет дегустация более сурового соуса - как видите по фото, он получил десять очков из десяти возможных, и имеет остроту в 333 тысячи SHU.
Ahjo в переводе с испанского означает "кузница" или "кузнечный горн". Тонкий намек на то, что соус задаст нам жару. Посмотрим.
Состав достаточно натуральный: перец Чили Нага Джолокия, перец Чили красный Хабанеро, вода, лук, соль, томатный сок, уксусная кислота, сахарный тростник, чесночный порошок, натуральный загуститель (ксантановая камедь).
Ну что ж, посмотрим, что нам расскажут об этом соусе и приступим к дегустации:
Очень острый соус Poppamies без экстракта чили. Попробуйте по капле этого фруктового, очень острого соуса. Ahjo, вероятно, один из самых острых соусов на рынке, не содержащий экстракта чили! Помимо Джолокии и Хабанеро, он также содержит, среди прочего, лук и помидоры.
Этот соус обязательно стоит попробовать как опытным любителям перца чили, так и тем, кто впервые пробует соусы такого уровня остроты.
Соус достаточно густой, а бутылочка оснащена дозатором, так что переборщить с остротой будет затруднительно.
Пахнет только перцем чили. Во вкусе тоже перец и немного уксуса. Затем рецепторы выжигаются мощной остротой и на некоторое время теряют способность ощущать нюансы вкуса. Послевкусие длительное, острое, с луковыми нотками. Жжение во рту продолжается, постепенно затихая, минут 15.
В целом, соус достаточно острый, но не могу сказать, что вкусный. Да еще и уксус чувствуется. В общем, будем дальше искать идеальный соус.
#соус #еда #кухня #дегустации #обзор
