Нужно взять не крупную капусту, т.к. нам нужны целые куски капусты, нарезанные до кочерыжки. У капусты удаляем верхние листья. Морковь, свеклу хорошо промываем, чеснок чистим.
Капусту разрезаем на две части, каждую половинку режем «пластами» так, что бы основание было «зафиксировано» на кочерыжке.
Свеклу нарезать произвольно тонкими дольками/кружками. Морковь можно натереть на терке или порезать тонкими кружочками.
Зубчики чеснока можно порезать на половинки.
Берем 3-х литровую банку, и чередуем слоями: капуста, морковь, свекла, немного горошин перца горошком, 1- лавр. лист, 2-3 половинки чеснока. Можно добавить (по желанию) зелень, далее чередуем в том же порядке. Заливаем горячим маринадом.
Маринад (на 3-х л банку): в кастрюлю наливаем воду - 1л, добавляем сахар – 1 ст.л., соль – 2,5 ст.л., доводим его до кипения и в конце закипания воды добавляем уксус – 0,5 ст.
Всё. Через 2-3 дня капуста будет готова. Поэтому рецепту капуста получается ооочень вкусной и долго может храниться, при этом не меняя своих вкусовых качеств.
Приятного аппетита!!!
