Добрый день! Приветствую всех, кто не боится менять свой образ жизни.
Как писала в предыдущих статьях, в рамках государственной программы, хожу на курсы поваров. Меня так захватила эта тема, что после основной работы, лечу на занятия.
Сегодня в меню суп-пюре из тыквы
Тыкву обожаю. Парю с мёдом, делаю тыквенный сок. Можно прочитать здесь:
Но никогда в моём меню не было тыквенного супа-пюре. Сегодня попробуем что это за суп-пюре.
Тыкву очищаем, режем на дольки и отправляем в духовой шкаф на 15 минут, при температуре 135 градусов.
В это время лук репчатый, лук-порей и морковь обжариваем на сливочном масле, затем пассеруем.
В кипящую воду закладываем пропеченные кусочки тыквы, припускаем минут 10. За 5 минут до окончания припускания, добавляем пассерованный лук и морковь.
Затем взбиваем в миксере содержимое кастрюли.
Из миксера выкладываем в кастрюлю тыквенное пюре и ставим на плиту.
Суп-пюре доводим до кипения, заправляем сливками. Добавляем соль по вкусу.
При подаче , оформила блюдо тыквенными семечками. Назвала суп-пюре "Подсолнушек".
Вкус получился сливочно-тыквенный. Получила пятёрку.
