08 ноября 2021 год позвонили с работы, надо срочно подойти, даже знаю зачем, хотя с 8 ноября по 22 ноября работаем в дистанте.
Отдел кадров заботится о своих работниках и выдал уведомление о том, что все не привитые будут отстранены от работы, затем уволены. Самое главное никого не волнуют медотводы и то, что ты переболел. И теперь над головой висит QR-код, как дамоклов меч .
14:00 звонок с неизвестного номера. Не из банка точно.
- Здравствуйте, Т.Н. Вы, приглашаетесь на курсы поваров.
Выдерживаю паузу.
- Да, я записывалась на курсы через Госуслуги, но прошло уже столько времени... но я готова их пройти. Что для этого нужно?
- Занятия начнутся 9 ноября, на первые занятия вам нужно ручку и тетрадь и охраннику предоставите справку, что не болеете ковидом.
Отлично. Всё какое-то разнообразие в жизни. Учиться я люблю.
В последний раз я занималась профессионально кухней и детским питанием, когда работала в детском саду заведующей.
В 1990-х годах на несколько месяцев отменили пенсию работающим пенсионерам и мои любимые бабулечки: повара, подсобные рабочие кухни уволились. Новые еще не пришли, а детей надо кормить 4 раза в день. Приходилось вставать утром рано, в 5:00 начинала чистить картошку, в 7:00 варить кашу. Кстати, кашу манную варила вкусно, без комочков. В 9:00- шла на своё основное место работы.
Схожу на учебу-вспомню молодость!
09 ноября 2021год
Сегодня изучаем теорию: СанПиН, написание технологических карт и т.д.
10 ноября 2021 год
Сегодня практика. Я-повар.
Пришла на практику. Сегодня учимся резать морковь, капусту, лук для разных блюд. Глазомер у меня куда-то исчез: всё вкривь, да вкось.
Да... дома я-крутая поварёшка: варю, как хочу и могу. А здесь надо соблюдать технологию приготовления.
Брусочки, кубики, шашечки, брусочки, соломка, кружочки, крошка.... кольца, полукольца.
В группе обучается 4 человека, поэтому наш наставник успевает всем всё показать и поделиться поварскими секретами.
Эта цветок Лилия из лука. Красота!
В оставшееся от занятия время, занимаемся карвингом.
Когда пошагово готовишь неизвестное блюдо из интернета. Считаешь себя крутой. Нет это не то. Когда с тобой занимается профессионал - это другое дело! Все твои промахи замечаются на раз.
Впереди много интересных кулинарных дней. Я в предвкушении.
11 ноября 2021 год
Всемирный день шопинга отмечается 11 ноября. Праздник новый, изобретен искусственно в Китае – маркетологами интернет-гиганта мировой торговли Alibaba Group (владеет такими популярными интернет-маркетами, как Aliexpress, Taobao, Tmall).
Я давно выписала платье для повседневной носки и пижамку. Думала получу к Новому году. Пришла посылка в день шопинга.
12 ноября 2021 год.
Пошла я на курсы поваров только для того, чтобы не впасть в депрессию. Каждый день жить в напряжении, не зная какая ситуация закончится с этим коронавирусом.
Сегодня готовили блюдо, согласно технологической карты 170 "Борщ с капустой и картофелем".
Требование по качеству было следующим: форма нарезки овощей сохранена, консистенция мягкая, не переварена, цвет малиново-красный, вкус кисло-сладкий: без привкуса сырой свеклы. Температура подачи-75 гр.
Борщ получился. Коллеги из группы оценили и оценил МАСТЕР, но было 2 ошибки при подаче блюда: не долила в тарелку до нормы и не доложила картошки. Поэтому твёрдая 4.
Но высокую оценку поставил сын, который попробовал борщ, сказал:
- Последний раз я ел такой борщ в ресторане "Шашлыкофф".
ВОТ ТАК ПРОШЛА МОЯ НЕДЕЛЯ, А ВПЕРЕДИ ЕЩЁ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО.