Формы для выпечки бисквитов – один из главных элементов набора кондитера, как дляпрофессионалов, так и для начинающих или домашнего кондитера.
Форм для выпечки есть самые разные: квадратные, формы сердца, звездочки, ромба и т.д. Но мы сегодня поговорим о самых востребованных формах, а именно кондитерских кольцах.
На классических круглых тортах стоит оттачивать свои навыки нарезки коржей, сборки торта и выравнивании поверхности торта кремом.
Какие бывают кондитерские кольца?
Выделю три самых популярных вида металлических колец:
- разъемные со съемным дном
- раздвижные с регулировкой диаметра
- кольца фиксированного диаметра.
По моему опыту могу сказать, что чаще всего заказывают торты на разные торжества – 2кг, 18 см диаметром. Так, выпекая бисквит диаметром 18 см и высотой 12 см, вы получите полноценный торт из 4 коржей с самыми различными начинками по желанию клиента.
