Это один из самых лучших рецептов приготовления вкусной печени. Кстати, подойдет он и для говяжьей, и для куриной печени.
Чтобы печень не имела привкуса горечи, неприятный запах, нужно вымочить ее в кипятке. Я раньше использовала для этого молоко и оставляла ее на несколько часов, но признаюсь, что печень все равно не была настолько нежной и приятной, как после кипятка. Так что теперь готовлю ее только так.
Заливаю печень крутым кипятком всего лишь на 5 минут, можно даже на 2-3 минуты, если время поджимает. Предварительно обмываю печень и очищаю ее от пленки, желчных протоков, если это говяжий субпродукт – нарезаю на более мелкие части.
Вы пробовали замачивать печень в кипятке? Как вам результат? Жду ваши ответы в комментариях под статьей!
Дальше нужно нарезать лук на тонкие полукольца.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до румяной корочки.
Переложить печень к луку и продолжить тушить продукты на умеренном огне.
Посолить через 5 минут и добавить немного сахара. На этом этапе уместно добавить специи, полагаясь на свой вкус.
А вот сахар не обязательно добавлять. Но если не сделаете это, будет потерян особый вкус блюда. Я всем советую в первый раз приготовить печень именно так, как идется в этом рецепте. Согласны со мной? Ставьте лайк под статьей!
Тушить продукты еще 3 минуты под крышкой. В это время нужно сделать соус из сметаны и горчицы.
Если сметана будет очень густой, можно добавить воду.
Процент жирности сметаны – не особо важен. А вот горчицу я рекомендую использовать неострую.
Посолить соус и перемешать до однородности его состава.
Влить соус на сковороду и продолжить тушить печень под крышкой на медленном огне еще 10-12 минут.
Подать печень к столу с картофельным пюре, отварным рисом. В целом, это блюдо будет отлично сочетаться с абсолютно любыми гарнирами.
На этапе приготовления лука на сковороде, можно добавить чеснок. Он придаст блюду большей пикантности! Измельчите чеснок в чеснокодавилке.
Список продуктов:
• Печень (любая) - 700 г.;
• Лук - 3-4 шт.;
• Чеснок - 2 зуб.;
• Сметана - 4 ст.л.;
• Вода - 2 ст.л. (если сметана густая);
• Горчица - 1 ч.л. (с горкой);
• Специи;
• Соль.
Смотрите в этом видео, как приготовить вкусный перекус!
ВНИМАНИЕ! Так я ведь еще снимаю и видео рецепты! Подпишитесь на мой ютуб канал ЧТО ГОТОВИТЬ ! Я вас ЖДУ
