Ребята продолжаем хит «фаст- фуда» из СССР.
Резиновые ПИРОЖКИ с капустой.
Кстати, с картошкой и другими начинками будет тоже шикарно.
Попробуйте наше авторское, идеальное, супер простое и запредельно
вкусное тесто для пирожков и беляшей.
Капустная начинка:
150 гр. Бекон
1 шт. Лук
4 зуб. Чеснока
400 гр. Квашеной капусты
1 шт. Морковь
Соль/ Перец по вкусу
1-2 ст. л Оливковое масло
«Резиновое» тесто для беляшей и пирожков.
Закваска:
1 ст. л. Ванильный сахар
20 гр. Дрожжи
1 ст. л. Мука
100 мл. Молоко (теплое 35-40*С не выше)
Всё смешать и в тёплое место ( 30- 35*С НЕ ВЫШЕ 40*С !!!) на 15 - 20 минут
Тесто:
450 гр мука
1 ч. л. Соль
250 мл. теплая вода
+ Закваска.
50-70 мл. Растительное масло ( для купания)
Метод приготовления Теста и Пирожков:
1) Приготовить начинку как в видео.
2) Для теста - всё ингредиенты + закваска, смешать.
Лопаткой вмешивать 3-5 минут до однородного состояния.
3) В теплое место на 25 минут. (Оптимальная температура 30-37*С. НЕ ВЫШЕ 40*С)
4) Достать + 50 -70 мл Растительное масло. Тесто перевернуть. В теплое место на 25-30 мин.
5) Готового теста получиться 850 -870 гр. Разделить на 12 штук (70гр или вес по желанию).
6) Сформировать блинчики (как в видео) + начинка 1 – 1,5 ст. л
7) Греем фритюр до 185-195*С – Пирожки опускаем в масло швом вниз.
Жарим до светло коричневого цвета с обеих сторон.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
