Обычно лень думать, что можно сделать с 10 граммами сыра или половинкой помидора, которые остались после приготовления основного блюда. Zero-waste-шакшука от повара проекта «Еда Спасет Мир» Ильи Шапиро — чудо-рецепт, который придет на помощь в этом случае.
Сложность: 2
Время приготовления: 10 минут
Что понадобится:
Это произвольный рецепт, ориентируйтесь на то, что лежит в вашем холодильнике. Главное, не забудьте запастись банкой томатов в собственном соку или просто свежими помидорами.
Что делать:
- Для начала нарежьте и обжарьте половину луковицы, оставшуюся после последней готовки, и пару долек чеснока. Добавьте специи: в это блюдо хорошо подойдут зира, кориандр, молотый чили или смесь перцев.
- Выложите остальные овощи: болгарский перец, сельдерей, брокколи, цветную капусту — то, что осталось в холодильнике, и жарьте еще пару минут. Добавьте томаты, соль и перец и оставьте тушиться на 2–3 минуты.
- Сделайте лопаткой выемку под яйца, аккуратно их разбейте и доведите до готовности. Натрите остатки сыра и добавьте хорошую порцию зелени.
Эта вариация шакшуки радует меня как минимум раз в неделю и помогает одновременно очистить и совесть, и холодильник».
Приятного аппетита!
