Наверное, многие, при упоминании о питании космонавтов, сразу же представляют себе похожие на зубную пасту тюбики с субстанциями различных вкусов – ведь как иначе есть в невесомости? На самом деле, после первого полета человека в космос, человечество сделало огромный шаг не только в открытии тайн Вселенной, но и в плане питания на орбите.
Еду с собой в полет брал и Юрий Гагарин – ученым важно было понять, может ли в человек глотать в условиях невесомости. Оказалось, что все в порядке, и пищевая промышленность начала эксперименты для того, чтобы сделать питание космонавтов оптимальным: питательным, вкусным и, что самое главное, безопасным. И здесь речь идет не только о безопасности продуктов питания в понимании “сухопутного” землянина – любая крошка или частица в невесомости может попасть в дыхательные пути и привести к в том числе летальному исходу. А еще, конечно же, важна калорийность, ведь космонавты на орбите тратят более 3 000 килокалорий в сутки.
Вообще, одним из самых полезных, питательных и вкусных (а еще напоминает о доме) продуктов является хлеб, но как избежать крошек? Все оказалось очень просто: уменьшить размер. При этом рецептура осталась в точности такая же, как и для “земного” хлеба.
Единственное отличие, что такой продукт упаковывают по определенному алгоритму: упаковка дважды термически обрабатывается, что исключает появления плесени и другие бактериальные заражения. Однако за счет такого подхода удается удержать влажность, поэтому “космический” хлеб остается мягким на протяжении долгого времени, а срок хранения составляет целых два года. В общем, ни о каком сублимированном продукте речи не идет
У меня в свое время была уникальная возможность не только попробовать такой хлеб, но и посмотреть на процесс его приготовления в НИИ хлебопекарной промышленности в Москве. В специальную форму (небольшой противень в маленькими ячейками) выкладывается тесто, которое потом превращается в крохотные буханочки весом 4-4,5 грамма. Положил такую в рот, и все - вкусно и никаких крошек. Производят, кстати, несколько видов хлеба, чтобы разнообразить завтраки, обеды и ужины - ведь космонавты едят хлеб с каждым приемом пищи.
А вы бы в космосе по какой еде больше всего скучали?
#хлеб #космос #хлебные крошки #вкусный хлеб
